白洋蔥(white onions)和黃洋蔥(yellow onions)的區別
白洋蔥和黃洋蔥是大蒜家族的親戚，它們是生長在地下的鱗莖。它們生長在世界各地，尤其在中國和澳大利亞。然而，美國每年也生產大量的洋蔥，白洋蔥和黃洋蔥只是現存的不同洋蔥品種中的兩種。兩者都有相似的營養價值，是維生素C、鐵和鈣的良好來源。除了白色和黃色的洋蔥，還有棕色和紅色的品種。每種洋蔥都有其獨特的特性，特別適合做一道特殊的菜。洋蔥對健康也有好處。例如，據說洋蔥可以幫助患有骨質疏鬆症、心臟病和糖尿病的婦女。在一些國家，洋蔥被認為是治療面板和眼睛問題的治療劑。黃洋蔥是最常見的一種，因為它們給許多不同的菜餚帶來了很好的風味。黃色洋蔥的表皮不是真正的黃色，而是金黃色。黃洋蔥中的高硫含量是切割時產生水眼的原因。同樣的硫含量也使得黃洋蔥很難生吃，然而當烹調時，硫的味道和氣味消失了。包括洋蔥在內的常見食物有：湯、燉菜、炒菜，甚至漢堡。如果菜譜上沒有具體的洋蔥種類，一般都會用黃洋蔥，白洋蔥是比較溫和的品種，用在不需要全洋蔥味的菜裡。根據耕作技術的不同，它們的顏色可以是白色或灰白色。他們最常用於墨西哥菜的質地和溫和的味道。白洋蔥的含水量比黃洋蔥或紅洋蔥高，這意味著它們的壽命相對較短。白洋蔥通常不用於炒制，因為這一過程會給它們帶來甜味，而這對主菜菜不起作用。白洋蔥和黃洋蔥通常在許多菜中相互替代，但兩者之間有細微的區別，有些菜需要一種或另一種。摘要
1.白洋蔥和黃洋蔥是以其風味作為鱗莖生長的蔬菜。兩者都是寶貴的營養來源，氣味溫和，有層次的面板可以剝落。黃洋蔥在大多數菜餚中都很常見，白洋蔥在墨西哥菜中更為常用。黃洋蔥有金褐色的面板，而白洋蔥的顏色是白色或白色。黃洋蔥的味道往往比白洋蔥的味道多，但它們的硫味也較強，白洋蔥味道溫和，味道也不差。
- 發表於 2021-06-23 11:41
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