韭菜，葱，(chives, scallions,)和葱(green onions)的区别
当菜谱要求用韭菜、葱或葱时，厨师们常常会感到困惑。这是因为他们看起来都很像。那么我们如何区分这些植物呢？继续阅读这篇文章，了解韭菜、葱和葱的区别。
总结表格
| 韭菜 | 大葱 | 葱 |
| 长，中空，绿色茎；比葱茎窄 | 嫩绿的叶子，茎硬而白，根细而白 比大葱年轻，有更细的白色鳞茎。 | 叶子通常比球茎窄，呈空心椭圆形 当它们比大葱老时收获，底部有一个稍宽的白色鳞茎 |
| 有轻微的洋葱味，但比大葱温和 | 有普通洋葱的香味 | 有一种强烈的，甜的，强壮的味道，比传统的洋葱更辛辣 |
定义
韭菜属于洋葱科；然而，它们通常被认为是草药。这些草本植物有长的，中空的，绿色的茎。他们有一种让人想起洋葱的味道，但他们没有那么刺鼻。韭菜通常用来装饰土豆、鸡蛋、汤和沙拉。
葱是年轻的洋葱，可以用来代替切碎的洋葱在某些食谱。它们有嫩绿色的叶子和坚硬的白色茎，白色的细根和纤细的白色鳞茎。大葱也有洋葱特有的尖利、芳香的味道。这些小洋葱非常适合烹饪和添加到沙拉、酱汁和沙拉中。
大葱是年轻的洋葱，经常用于民族菜肴。葱的叶子比它的鳞茎窄。在底部，白色灯泡略宽，呈椭圆形。大葱有一种强烈的甜味，比传统的洋葱更辛辣。这种洋葱烤起来味道鲜美，也很适合做炒菜。
韭菜(chives) vs. 大葱(scalli***)
韭菜、葱和葱的主要区别在于茎的外观和味道。这三种植物都有长长的绿色茎，但韭菜是最小最细的。大葱底部有坚硬的白色鳞茎，顶部有嫩绿色的叶子。葱的鳞茎底部呈椭圆形，上面有窄叶。
说到味道，韭菜味道鲜美，味道与洋葱相似，但不太刺鼻。葱的味道最接近洋葱，有着鲜明的、芳香的味道。这就是为什么在某些菜肴中可以用大葱代替切碎的洋葱。大葱有一种强烈的甜味，比普通的洋葱更辛辣。
韭菜通常放在某些菜肴的顶部作为装饰，以增加风味和颜色。他们也通常与奶油奶酪混合，作为面包圈上的一个蔓延。葱在汤、沙拉、酱汁中都是很好的佐料，甚至可以用来做沙拉。葱在烤和炒的食谱中都很好吃。
- 发表于 2021-07-03 01:26
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- 分类：美食
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