韭菜和葱都是不同类型洋葱的一类。它们都是生长在地下的洋葱品种。这两种蔬菜都被广泛用于烹调知情或不知情，认为他们是洋葱在许多家庭。

尽管韭葱和葱属于洋葱下的同一类，但它们的外观和品质都不同。这两种蔬菜都有各自的特点和特性，使它们与众不同。

韭菜(leeks) vs. 葱(shallots)

韭葱和葱的区别在于，韭葱的植物名为葱，平均高度为24英寸，而葱的植物名为葱，与韭葱相比，葱的平均高度仅为14英寸。

韭菜是看起来像长满洋葱的蔬菜。尽管它们看起来像洋葱，但它们的味道比洋葱更细腻。韭菜的白底绿茎是人们在烹调时用来做奶油汤料的。韭菜也可以在室外或室内直接播种。

葱是一种看起来像洋葱的蔬菜。尽管它们看起来像洋葱，但与洋葱相比，它们的味道有点温和。它们是红洋葱的最佳替代品。当用黄油、大蒜甚至橄榄油炒的时候，它们的味道很突出。

韭葱葱对照表

什么是韭菜(leeks)？

韭菜是看起来像长满洋葱的蔬菜。尽管它们看起来像洋葱，但它们的味道比洋葱更细腻。韭菜的白底绿茎是人们在烹调时用来做奶油汤料的。韭菜也可以在室外或室内直接播种。

当韭菜在生长过程中被修剪时，它可以让韭菜比平常长得更快、更大。收割后，韭菜可贮藏14天左右。韭菜看起来像大洋葱。与青葱相比，它们的味道温和而甜美。当韭菜被用来烹调食物时，它们提供了丰富的维生素和蛋白质。

有些人烤韭菜。这是用于汤以及沙拉。它富含蛋白质和维生素。这种蔬菜大面积用于烹饪。唯一不同的是，人们不知道他们是韭菜，因为他们觉得这只是一个大洋葱。

什么是葱(shallots)？

葱是一种看起来像洋葱的蔬菜。尽管它们看起来像洋葱，但与洋葱相比，它们的味道有点温和。它们是红洋葱的最佳替代品。当用黄油、大蒜甚至橄榄油炒的时候，它们的味道很突出。

采摘青葱后，青葱的鳞茎可贮藏长达6个月。在室内花园里，只需种子就可以很容易地种植青葱。葱的大小是洋葱的一半。它们周围覆盖着像灯泡一样的纸。有些人吃葱，甚至生吃。在烹饪中使用葱的人会增强摄入葱的人的免疫力。

青葱比红洋葱和韭葱贵一点。有很多工作要做，比如收割葱后剥皮和修剪。青葱不能像普通洋葱那样长时间使用和储存，所以在承诺购买替代洋葱和红洋葱的青葱之前，应该记住这一点。

韭菜和葱的主要区别

1. 韭菜的植物学名称是葱，而葱的植物学名称是葱。
2. 韭菜的平均高度约为24英寸，而葱的平均高度约为14英寸。
3. 韭菜的生长只需要遮光的部分阳光，而葱的生长则需要充足的阳光。
4. 韭菜的叶子像洋葱，是深绿色的，另一方面，葱的叶子像普通洋葱。
5. 韭菜比洋葱大，另一方面，葱比洋葱小。
6. 韭菜要75天左右才能成熟，而葱要90到120天左右才能成熟。

结论

韭菜和葱都是不同类型洋葱的一类。它们都是生长在地下的洋葱品种。这两种蔬菜都被广泛用于烹调知情或不知情，认为他们是洋葱在许多家庭。当韭菜和青葱被用来烹饪食物时，它们提供了自然界中丰富的维生素和蛋白质，从而增强了摄入者的免疫力。

韭菜的植物学名称是葱，平均高度为24英寸，而葱的植物学名称是葱，平均高度约为14英寸。尽管韭葱和葱属于洋葱下的同一类，但它们的外观和品质都不同。这两种蔬菜都有各自的特点和特性，使它们与众不同。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9781845690175500221
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-1992-0507.ch016