韭菜(leeks)和葱(shallots)的区别
韭菜vs葱
葱和韭菜都属于洋葱科，但彼此有很大的不同。主要的区别在于它们的外观、质地和风味、生长方式、来源、使用方式和储存方式。
外观-葱通常是红棕色的颜色。它们是鳞茎，质地坚硬。葱也是紫色的。它们外表像大蒜，但切片时像洋葱。韭菜看起来像长满了葱，叶子又宽又平。
香葱有大蒜和洋葱的味道。它们辛辣、甜、温和。它的味道很微妙，但辛辣度比其他洋葱强。韭菜的味道更温和，而且它们的辛辣也很温和。它们尝起来更像葱。
如何准备和吃-葱吃新鲜，切碎，煮熟，煮熟。它们在黄油中轻炒时味道最好，主要用于精致的法国、印尼和泰国食物。它们被剥皮，根被丢弃。另一方面，韭菜非常温和，最好在汤和炖菜中慢煮。他们也可以炒和烤。整个韭菜不用；只有白色部分被使用，绿叶部分被丢弃。它们通常是从中间切开的。使用前应在冷水中彻底清洗，以去除污垢和砂砾。
可用性-葱可以在世界上任何可以种植洋葱的地方种植，但它们基本上来自欧洲，主要是法国。它们通常是从欧洲进口的，切碎后晒干；而韭菜生长在美国北部，气候凉爽。他们需要肥沃的、含水量大的沙土。
品种-主要有两种葱。第一种是法国意大利人喜欢的皮坎特，阿特拉斯，埃德的红色。它们有棕红色的皮肤和形状良好的鳞茎。另一种是路易斯安那常绿植物，它的球茎很差，主要用于调味和沙拉。韭菜。另一方面。根据它留在田里的时间不同，有许多品种。短季品种，像理查国王那样个头较小，不耐寒；长季品种，像秋天巨人、秋天猛犸象和潘多拉一样，一年四季都可以收获。
储存-葱最好在0-2摄氏度的60%至70%湿度下储存。为了防止它们发芽，必须低温低湿度。韭菜应在95%至100%湿度下0摄氏度下储存。在这种温度和湿度下，它们可以储存2-3个月。
因此，我们可以通过以下方法来区分葱和韭菜points:1. Shallots 红棕色，看起来更像大蒜和洋葱；韭菜看起来像大洋葱。青葱味道温和，但有**性；韭菜是非常温和的，因此用于慢煮。葱头在去掉根部后全部使用。只使用韭菜的白色部分。葱主要来自欧洲，韭菜来自美国北部。葱主要有两个品种，韭菜有许多品种。葱是在低湿度下储存的，而韭菜则需要较高的湿度。
- 发表于 2021-06-23 15:57
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- 分类：美食
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