什么是亚洲？(asiago?)

Asiago是一种意大利牛奶奶酪，根据不同的类型，其质地从软到硬不等。这种奶酪广泛用于意大利各地的厨房，并已传播到世界其他地区，在那里，它以硬的形式在意大利面、比萨饼和其他类似的菜肴中磨碎，变得很受欢迎。亚细亚具有许多消费者非常欣赏的特有的浓烈风味和香味，在大多数市场都能找到。...

Asiago cheese is a great alternative to parmesan.

Asiago是一种意大利牛奶奶酪，根据不同的类型，其质地从软到硬不等。这种奶酪广泛用于意大利各地的厨房，并已传播到世界其他地区，在那里，它以硬的形式在意大利面、比萨饼和其他类似的菜肴中磨碎，变得很受欢迎。亚细亚具有许多消费者非常欣赏的特有的浓烈风味和香味，在大多数市场都能找到。

某些类型的Asiago由受保护的原产地名称管辖，这意味着，如果奶酪以这种方式贴上标签，那么奶酪的生产就达到了一套严格的标准。此外，独立的监督员跟踪有原产地保护的食品，确保食品质量一致，并且消费者不会被误贴标签。除了促进奶酪产业，它还确保欧洲烹饪遗产的重要部分不会丢失。

Tangy Asiago can be grated over a simple vegetarian pizza.

这种奶酪实际上有两种形式，一种叫做Asiago Pressato的年轻奶酪和一种叫做Asiago d'Allevo的陈年奶酪。虽然制造过程略有不同，但两者的制造方法相似。年轻的版本，也被称为“新鲜亚洲”，作为意大利饺子的馅料，放在比萨饼上，或者用来装饰美味的馅饼。奶酪柔软、易碎、潮湿，就像大多数新鲜奶酪或农民奶酪一样。另一方面，Asiago d'Allevo是一种带皮的硬奶酪，有着成熟的年轻版本和更为收敛的陈年版本。

The texture of Asiago cheese ranges from semi-soft to hard.

这种奶酪属于埃蒙塔勒奶酪和格鲁耶尔奶酪等“山奶酪”家族，可以用巴氏杀菌或生牛奶制作。味道会随着所用牛奶类型的不同而变化，许多消费者喜欢生牛奶Asiago，因为它的味道更复杂。

为了制作Asiago Pressato，奶酪制造商使用新鲜全脂牛奶，将其加热并与凝乳酶结合形成凝乳。这些凝乳被松散地压入粗棉布中，在被认为成熟之前可以陈化40天。Asiago d'Allevo使用部分脱脂牛奶，并且老化时间更长。对于年轻的达莱沃来说，奶酪可以陈酿大约三个月。较旧的版本最长可使用一年。

陈年奶酪有小孔，质地略带颗粒状。年轻的奶酪略带甜味，带有坚果的味道，与水果和许多葡萄酒搭配很好。年长的阿西亚戈更加自信、热情、活泼。在意大利面上磨碎，是一种新鲜而有活力的帕尔玛干酪替代品。