什么是阿萨姆茶？(assam tea?)

阿萨姆茶（Camellia sinensis var.assamica）是一种生长在印度阿萨姆的红茶。阿萨姆邦茶具有独特的麦芽味和大胆而有活力的特点，是早餐茶的特别喜爱。英国早餐茶和爱尔兰早餐茶都是由阿萨姆树叶部分或全部组成的茶。阿萨姆茶拥有美丽的红宝石琥珀色。...

阿萨姆茶（Camellia sinensis var.assamica）是一种生长在印度阿萨姆的红茶。阿萨姆邦茶具有独特的麦芽味和大胆而有活力的特点，是早餐茶的特别喜爱。英国早餐茶和爱尔兰早餐茶都是由阿萨姆树叶部分或全部组成的茶。阿萨姆茶拥有美丽的红宝石琥珀色。

阿萨姆灌木丛生长在雅鲁藏布江流域的低地，这是一片富含漫滩养分的沙土区。气候在寒冷、干旱的冬季和炎热、潮湿的雨季之间变化，这是一个理想的气候条件。由于其漫长的生长季节和充足的降雨，阿萨姆邦是世界上产茶最多的地区之一。每年，阿萨姆邦的茶产业总产量约为150万磅（680400千克）。

Tea grown in Assam, India, has a bold flavor and is often used in breakfast teas.

阿萨姆邦通常收获两次，分别为“第一次采摘”和“第二次采摘”。第一次采摘是在3月底的某个时候。第二种是后来收获的，更为珍贵的“蒂皮茶”，因叶子上的金尖而得名。这种第二次冲泡的蒂皮茶更甜、更醇厚，通常被认为比第一次冲泡的茶更好。与中国茶树相比，阿萨姆灌木的叶子是深绿色的，有光泽，相当宽。灌木开着娇嫩的白花。

1823年，苏格兰冒险家罗伯特·布鲁斯发现了阿萨姆茶灌木丛。据报道，Bruce在阿萨姆邦交易时发现了这种野生植物。他注意到当地部落的人正在用灌木丛的叶子泡茶，并安排部落首领向他提供叶子和种子的样本，他计划对这些样本进行科学检验。罗伯特·布鲁斯不久就去世了，因为他没有看到植物被正确分类。

Assam tea has a distinctive malty flavor.

直到19世纪30年代初，罗伯特的兄弟查尔斯才安排将阿萨姆灌木丛中的一些叶子送到加尔各答的植物园进行适当的检查。在那里，这种植物最终被鉴定为茶树的变种，但与中国版本（茶树变种）不同。

不久之后，英国人开始进军阿萨姆的茶叶种植。最初，茶叶种子是从中国进口的，据信比当地的野生品种优越。然而，一段时间后，中国和印度的杂交茶树发展起来，证明在气候和地形上是最成功的。

到19世纪30年代末，新阿萨姆邦茶叶的市场在伦敦建立起来，其中包括查尔斯·布鲁斯在内的茶叶种植先驱开始在丛林中清理大片土地，并开辟他们的大茶园。今天，阿萨姆邦地区有600多个茶园生产茶叶。

要泡一壶完美的茶，先用冷水。永远不要使用已经煮沸的水——最终的结果将是茶的味道平淡而没有生气。如果使用自来水，在注满水壶之前让其运行几秒钟。把水烧开。当水加热时，在陶瓷或瓷器茶壶中倒入热自来水，静置几分钟加热茶壶。

一旦水开始沸腾，从燃烧器中取出水壶。扔掉茶壶里的温水，把茶叶加到空茶壶里。对于阿萨姆邦茶，每杯（240毫升）热水可饮用1茶匙（1克）茶叶。如果需要的话，把茶叶松散地包成一个茶团。把茶叶上的开水倒进茶壶里。浸泡3至5分钟，然后通过滤网将松散的茶叶倒入各个杯子中。

阿萨姆茶酒体丰满，与奶油、牛奶或柠檬完美融合。如果需要甜味剂，可在添加牛奶之前添加蜂蜜或糖。搅拌至溶解；

发表于 2021-12-03 10:37
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分类：美食

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