什么是白凤尾鱼？(a white anchovy?)

白凤尾鱼也被称为鲍克龙鱼，是一种新鲜的鱼，通常保存在油和醋的液体中。白凤尾鱼作为一种小吃在西班牙菜肴中很受欢迎，它可以用于各种菜肴，包括沙拉酱和比萨饼配料。白凤尾鱼和罐装凤尾鱼的唯一区别在于它们的包装方式。...

白凤尾鱼也被称为鲍克龙鱼，是一种新鲜的鱼，通常保存在油和醋的液体中。白凤尾鱼作为一种小吃在西班牙菜肴中很受欢迎，它可以用于各种菜肴，包括沙拉酱和比萨饼配料。白凤尾鱼和罐装凤尾鱼的唯一区别在于它们的包装方式。

凤尾鱼是一种油腻的鱼，一般来说，在任何饮食中都是健康的补充。无论是新鲜的还是罐装的，在这些鱼中发现的矿物质、维生素和ω-3油被怀疑有助于预防心脏病和提高胆固醇水平。然而，许多人觉得凤尾鱼很难吃，因为它们的味道很咸。

凤尾鱼通常是罐装的，这增加了它们的味道。另一方面，白色凤尾鱼由于新鲜，味道更温和。然而，它们通常保存在油溶液中，可能比不以这种方式腌制的鲜鱼保存时间更长。

在西班牙，白凤尾鱼经常被当作塔帕食用。小吃是一种小吃或开胃菜，通常与酒精一起食用，经常在酒吧里找到。虽然有很多种小吃可供选择，但白凤尾鱼经常被使用。凤尾鱼通常是生的，只在浸泡过的油基中食用。这种美味的小吃通常与阿斯图里亚苹果酒或红酒搭配，也可以搭配简单的面包。

为了制作出白色的凤尾鱼，新鲜的凤尾鱼被掏空，头部和尾部被去掉。然后将鱼片放在盘子里，用醋（通常是一种白葡萄酒）覆盖，浸泡几个小时或一夜。鱼也可以在这个时候腌制。浸泡后，将凤尾鱼片取出并冲洗干净，然后放入装有橄榄油的容器中保存。其他调味品，如大蒜或欧芹，也可以包括在内。

白凤尾鱼也可以添加到其他菜肴中。鸡蛋沙拉的版本使用白色的凤尾鱼鱼片作为装饰在开放式三明治上。它们也可以用来做沙拉配料，也可以做成调味品。像罐装凤尾鱼一样，白色凤尾鱼片也可以用来做比萨饼。更不寻常或更有创意的比萨，如凯撒沙拉比萨，尤其是新鲜凤尾鱼。

凤尾鱼黄油是这些鱼的另一种用途。将黄油与切碎的白凤尾鱼片、黑胡椒和欧芹混合制成的凤尾鱼黄油可用于牛排或蔬菜的上等。无论它的用途是什么，白凤尾鱼都提供了一种美味的添加剂，没有罐装凤尾鱼的微咸或腥味。

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