什么是博洛尼亚？(bologna?)
午餐肉家族的创始成员之一是一种被称为bologna的廉价香料香肠。它是较昂贵的肉片（如烤牛肉、腌牛肉或熏火鸡）的流行替代品。虽然博洛尼亚经常被指责由“神秘肉”组成，但它实际上是由牛肉、猪肉或两者的组合制成的。一些高端产品可能含有更多异国情调的肉类，如小牛肉、山羊甚至驼鹿。生产过程中使用的肉类通常在加工前磨成细浆，然后挤压成天然或人造外壳。
这个名字确实来自意大利的博洛尼亚市，尽管该市的本地人自己从来不会点“博洛尼亚”。最初制作香肠的配方是将牛肉或猪肉的碎片与盐、胡椒和大蒜等调味品混合，然后煮熟并塞入由动物肠道制成的天然肠衣中。意大利屠夫仍在制作这种香肠，但它被称为莫塔德拉香肠。
据我们所知，博洛尼亚很可能是随着意大利移民来到这里的，他们在曼哈顿下东区开设肉店谋生。因为这种香肠可以用便宜的肉片制成，所以它成为了工人阶级家庭的一种流行食品，他们试图用固定的预算为他们的家庭提供肉食。切成薄片的博洛尼亚三明治可以在早上制作，几个小时后食用，无需冷藏。
然而，较便宜的加工肉类，如博洛尼亚和热狗，并不总是受到美国公众的欢迎。涉及不体面的肉类加工世界的恐怖故事导致政府对肉类包装行业进行彻底改革。到20世纪初，大多数肉类加工公司都遵守了联邦健康和安全法，消费者对加工午餐肉的需求也相应增加。博洛尼亚在大萧条期间成为许多家庭的主食，今天它仍然是一种受欢迎的食品。
博洛尼亚可以切成薄片做三明治，也可以切成厚片做饼干等更丰盛的食物。有些人更喜欢用油煎的方式将它炸成厚板，这使得它的味道和质地与冷切的不同。基本的博洛尼亚也可以与各种香料混合，创造出可口的品种，如卡津、辛辣、大蒜或烧烤。它还可以与奶酪、腌菜调味品或橄榄混合，形成各种“面包”三明治肉。更丰盛的香肠也可以用大蒜调味，然后压成环形的外壳。环形或小径博洛尼亚香肠是一种受欢迎的夏季香肠，在该国许多地区都有东半球的人口。
- 发表于 2021-12-03 12:08
- 阅读 ( 217 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
致命枪击案后的第一期《查理周刊》在法国几分钟内就卖完了
...动，她从未购买过《查理周刊》，但今天早上她在意大利博洛尼亚（Bologna）感到被迫这样做，她在那里担任公务员我想对袭击的受害者作出一点小小的贡献。” 一些今天买不到这本杂志的人已经预订了本周晚些时候的杂志...
为了设计天线，首先你必须有博洛尼亚
博洛尼亚不是最好的熟食。但是，如果你想买便宜的三明治，那就太好了。如果你在设计天线，并且想确保你的天线在接近人体时能正常工作，这也是完美的。 看，在设计天线时，知道如何使用它们是很重要的。建...
被视为大学(deemed university)和大学(university)的区别
...是世界上最著名、最负盛名的大学之一。 The University of Bologna is the oldest University in history. 什么是被视为大学(a deemed university)？ 被视为大学或被视为大学是一种只有在印度发现的大学。在印度，大学是由大学拨款委员会认可的，...
拉古(ragu)和肉酱面(bolognese)的区别
...其中最突出的两种。拉古(ragu) vs. 肉酱面(bolognese)拉古和博洛尼亚的区别在于，拉古是一种使用红酒和西红柿的酱汁，而博洛尼亚是一种使用白葡萄酒的酱汁，西红柿的含量相对较少。比较参数拉居肉酱面定义Ragu是一种以肉为基...
吃一顿午餐，让你整个下午都有效率
...不同。令人惊讶的是，一份健康的水果零食可能会比一片博洛尼亚（bologna）更有效率。佩珀说：你需要碳水化合物来补充能量，但是如果你吃的东西分解得很快，会使你的身体充满葡萄糖，胰岛素就会分泌出来，将葡萄糖打包...
弗吉尼亚军事学院（vmi）招生
...是一所选择性学校，每年接受大约一半的申请人。看看是什么让它与众不同，以及上这所大学需要什么。 关于vmi 弗吉尼亚军事学院成立于1839年，是美国历史最悠久的公立军事学院，也是美国六所高级军事学院之一（包括Cita...
如何使用意大利语动词sapere和conoscere(use the italian verbs sapere and conoscere)
...餐馆等场所。 非conosciamo Bologna molto bene。我们不太了解博洛尼亚。 我不喜欢意大利餐厅。我听说过Il Gufo餐厅，但我对它不熟悉。 Quando ci abitavo，conoscevo molto bene纽约。当我住在那里时，我非常了解纽约。 罗马的康诺斯科一世...
什么是弗吉尼亚火腿？(a virginia ham?)
弗吉尼亚火腿是乡村火腿的另一个名字。乡村火腿通常是腌制的而不是煮熟的，这样...
什么是肉酱？(bolognese sauce?)
... 博洛尼亚酱是一种意大利肉制面食酱，起源于意大利北部城市博洛尼亚。真正的肉酱包括少量西红柿或西红柿酱，酱中有肉和其他成分。它倾向于在厚面食上食用，因为较...
什么是莫塔德拉？(mortadella?)
...莫塔德拉香肠是一种意大利腌制香肠，在大小和外观上与博洛尼亚香肠相似。它是由猪肉先磨碎，然后捣碎成糊状制成的，它的名字可能来自罗马语中的“臼”。臼和杵曾经常用于碾碎肉类、水果和谷物。 ...
0 篇文章
