食物是生活在任何地方的人们的文化、传统和生活方式的一个非常重要的反映，可能是一个国家、一个州或一个城市。一种食物的烹调方式，或烹调某种菜肴的主要原料，或某个地方的主食，不仅反映了该国的文化，而且也反映了该地的农业生产能力，甚至经济状况。所有这些都可以从那里的食物中理解。

在所有这些菜系中，意大利菜是世界上最著名的菜系之一。意大利菜以其简单的菜肴、使用的各种草药以及奶酪和葡萄酒而闻名。意大利面是意大利菜中最有名的食物之一。比萨饼就是另一个例子。

为了给面食增添风味，人们使用了不同种类的调味汁。酱汁有很多种，其中有些是alfredo、bolognese、pesto、ragu等。ragu和bolognese是其中最突出的两种。

拉古(ragu) vs. 肉酱面(bolognese)

拉古和博洛尼亚的区别在于，拉古是一种使用红酒和西红柿的酱汁，而博洛尼亚是一种使用白葡萄酒的酱汁，西红柿的含量相对较少。

拉古与博洛尼亚对照表

什么是拉古(ragu)？

Ragu是意大利菜肴中使用最广泛、味道最好的面酱之一。Ragu是一种肉基酱。这种酱汁中使用的主要肉类有小牛肉、猪肉、肉、鱼或家禽。把这肉剁碎切成丁，然后加入西红柿。加入这种酱汁的其他蔬菜和香草有胡萝卜、薯条和芹菜。

最后，最后一种配料是红酒。不过，要知道拉古酱的质地又厚又重，这一点很重要。这种质地是通过添加牛奶或奶油来获得的。这种奶油用来减轻味道，使质地变厚。

拉古酱大约起源于18世纪末意大利的埃米利亚-罗马尼亚地区。这个地区已经广泛使用炖肉，因此，当这种肉和意大利面一起烹调时也就不足为奇了。然而，没有一个官方的记录来了解拉古酱是如何、何时、何地真正起源的。

这种酱汁在意大利有多种多样的品种，北部地区更注重酱汁的肉味方面，而且通常用于包含一种以上的肉。

在这个国家的南部地区，这种酱汁被大量生产，而且，在炼焦之后，肉有时会被移除，而不把意大利面作为单独的一道菜。

我们在亚马逊上为您找到了最好的交易

预览	产品
	拉古传统意大利面酱，3.克拉/45盎司。	查看亚马逊上的价格
	拉古粗粒面酱，花园组合，45盎司瓶装（2.包）	查看亚马逊上的价格
	拉古是美国的最爱意大利面酱传统美国最受欢迎的意大利面，45盎司3支	查看亚马逊上的价格

什么是肉酱面(bolognese)？

博洛尼亚酱是另一种意大利面酱，在世界各地非常有名，是许多人的最爱。博洛尼亚的另一个名字是Ragu alla Bolognese。这是因为肉酱是拉古酱的变种。

事实上，这是最流行的版本这种酱。博洛尼亚酱起源于意大利一个叫博洛尼亚的地方，从这个酱的名字就可以清楚地理解。与Ragu类似，这种酱汁也含有肉类，有时在一个食谱中含有多种类型。然而，它所含的西红柿量与拉古的西红柿量不一样。

这种酱汁的主要蔬菜是芹菜、洋葱和胡萝卜。另一道用博洛尼亚酱**的受欢迎的菜是博洛尼亚意大利面。这不是一道传统菜，甚至不是起源于意大利。然而，它现在已经成为全世界非常有名的一道菜。有趣的是，与意大利南部的那不勒斯拉古酱相比，博洛尼亚酱与意大利北部的拉古酱更为相似。

我们在亚马逊上为您找到了最好的交易

预览	产品
	皮罗肉酱、博洛尼亚面酱、24盎司	查看亚马逊上的价格
	knorr修复意大利肉酱面（意大利肉酱面）（4.包）	查看亚马逊上的价格
	伊尔穆利诺纽约肉酱面酱24盎司。	查看亚马逊上的价格

拉古语和博洛尼亚语的主要区别

1. 拉古酱和博洛尼亚酱的主要区别在于，拉古酱的质地比博洛尼亚酱厚。
2. Ragu的主要成分是西红柿，而不是肉酱。
3. 拉古酱用红酒，博洛尼亚酱用白酒。
4. 拉古酱用于薄的意大利面，而博洛尼亚酱用于扁平的宽型意大利面。
5. 拉古用牛奶和奶油来增稠，而博洛尼亚不一定需要这些。

结论

食物有不同的形状、大小和味道。每一种食物，如果仔细研究，都会告诉我们很多关于它起源的历史、文化和社会地位的信息。但最棒的是，一道菜即使起源于一个小村庄，也能传遍全球，成为全球的最爱。

食物促进了一个地方的旅游业，有些食物最好是在它们起源的地方准备的，因为没有什么比传统的家庭食谱更好的了，这些食谱可能已经流传了几个世纪。这就是让人们更亲近的原因。

参考文献

1. https://ijah.cgrd.org/images/Vol4No3/3.pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0140700796000060