什么是辣椒粉？(chili powder?)
让一道菜充满活力的最简单方法之一就是加入一两点辣椒粉。这种美味的混合香料在印度被广泛用于制作咖喱菜肴，在墨西哥和南美洲也很受欢迎。虽然许多人在食谱中使用这种粉末，但并不是每个人都知道这种组合中的成分。
辣椒粉从使用磨碎的辣椒开始。在大多数情况下，用于混合的辣椒是红辣椒或辣椒。然而，也有一些组合选择使用辣椒粉或绿辣椒粉代替。典型的混合物还包括大蒜、牛至和孜然。与使用的辣椒一样，其他三种成分被磨成细粉。无论辣椒中有什么选择，它们在磨成粉末之前都应该彻底干燥。
除了这个基本配方，还可以添加其他香料，如黑胡椒、丁香、肉豆蔻、芫荽和肉桂。香料的最终组合实际上更多地与个人口味有关。这么多人选择自己准备辣椒粉的一个原因是，商业品牌往往只在混合物中使用更普通、更便宜的香料。当然，使用包含基本成分的预包装混合物并添加任何其他所需香料都很容易。
说到用辣椒粉做饭，有很多不同的用途。作为咖喱中的一种添加剂，它在印度和最近的英国有着悠久的声誉。像许多混合香料一样，在烧烤、烘烤或烧烤之前，它可以作为牛排、鱼和鸡肉的摩擦剂。香料混合物也可用于制作辛辣汉堡，方法是在生肉中加入一汤匙（8克）的粉末，在制作汉堡肉饼之前将其揉入肉中。
在美国，辣椒粉最常见的用途之一是辣椒的制备。作为一道丰盛的菜肴，通常包括基本的烹调汉堡或牛排、红芸豆和西红柿，香料通常是增加味道的媒介。由于这种香料在与食谱中的其他配料一起炖和混合时处于最佳状态，因此使用慢炖锅来准备辣椒是一种理想的方法。最终的结果是一种美味的辣椒，从第一碗到最后一碗都有令人愉悦的味道。
作为购买现成的或在家中准备的一种简单的香料选择，辣椒粉可以为许多不同类型的食物增加很多味道。从炖锅到烤肉上的美味涂层，每一次都是如此。
- 发表于 2021-12-03 13:49
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- 分类：美食
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