什么是咖啡芝士蛋糕？(coffee cheesecake?)

咖啡芝士蛋糕是一种奶油芝士甜点，用咖啡调味。根据厨师的口味偏好，可以使用速溶咖啡或新煮咖啡。不同类型的酒可以用来增加蛋糕的风味，或者用作配料。...

Espresso that is allowed to cool can be used in a coffee cheesecake.

咖啡芝士蛋糕是一种奶油芝士甜点，用咖啡调味。根据厨师的口味偏好，可以使用速溶咖啡或新煮咖啡。不同类型的酒可以用来增加蛋糕的风味，或者用作配料。

传统的芝士蛋糕食谱将软化的奶油芝士、鸡蛋、香草和糖结合在一起，形成一道奶油般的、厚重的、甜的菜肴，通常与新鲜水果和深色、苦的咖啡一起食用。这种类型的甜点通常是在压碎的全麦饼干壳中烘焙，这种饼干壳被压在一个弹簧形状的平底锅中。在上菜之前，一旦蛋糕有足够的时间冷却，就把平底锅移走，这样就只剩下烤好的奶油芝士蛋糕的侧面和内部，还有格雷厄姆饼干的底部。

大多数咖啡芝士蛋糕配方的混合成分与传统芝士蛋糕中的成分相似。可以加入浓烈的搅打奶油来增加菜肴的甜度，这样就不会被浓烈的咖啡味所掩盖。任何类型的咖啡都可以用来制作这种甜点的标志性风味。冷冻干燥的速溶咖啡，与少量水混合，在不稀释厚蛋糕面糊的情况下创造出浓郁的咖啡风味。少量刚煮好的浓缩咖啡，经过冷却，也可以用来获取咖啡豆的丰满度。这种配料通常最后加入，混合直到完全混合，然后将面糊倒入弹簧盘中。

除了真正的咖啡之外，不同口味的咖啡酒也可以用来增加咖啡芝士蛋糕的风味。卡鲁阿、可可酒和爱尔兰奶油酒是搭配这类菜肴的常见选择。一些厨师可能更喜欢尝试免费的口味，如苦杏仁酒、薄荷酒和焦糖酒，这与咖啡的深色和浓郁味道很好地搭配。

咖啡芝士蛋糕可以单独食用，也可以加上各种甜点。新鲜搅打的浓奶油和洒下的焦糖为蛋糕略带苦味的性质增添了淡淡的甜味。糖化的切碎山核桃通常撒在这类蛋糕上，以添加烟、糖和嘎吱嘎吱的特色风味。可以很容易地从用于制作蛋糕面糊的剩余成分中混合咖啡液。重奶油、糖、香草精和白酒，当使用手动搅拌器以中高速搅拌时，形成泡沫、半甜奶油，可在食用前立即涂抹在蛋糕顶部。