什么是曼尼舍维茨？(manischewitz?)
Manischewitz是一家总部位于美国的公司，专门生产犹太食品和饮料。虽然他们生产各种各样的产品，包括matzo，但Manischewitz这个名字经常被用作他们生产的甜犹太葡萄酒的同义词。犹太食品必须符合犹太饮食法规定的若干条件。这意味着Manischewitz的成分、加工设备以及处理方式都必须符合非常具体的要求，才能被视为犹太食品。
Manischewitz由原产于美国的红葡萄Concord葡萄制成。康科德葡萄所产的葡萄家族，即拉布拉斯卡葡萄家族，与欧洲的葡萄品种有很大的不同，在葡萄酒饮用群体中，许多人认为其在葡萄酒中的应用较差。有一些证据表明，19世纪中期种植的康科德葡萄本身可能含有少量的葡萄，因为它们的花的性质。康科德葡萄在美国也常被用作食用葡萄，其特点是种子大，香气浓郁。这种香气会转化为葡萄酒，比如用葡萄酿制的Manischewitz。
像许多犹太教葡萄酒一样，Manischewitz通常以其强烈的甜味而闻名。早期的犹太教葡萄酒制造商，如Manischewitz，在新世界面临着两难境地，他们无法获得高质量的葡萄，常常被赶去生产大量葡萄酒，以备逾越节等节日之需。由于果汁质量较低，时间不够，生产出来的葡萄酒往往太苦，难以食用，因此在发酵后添加糖，以帮助葡萄酒变得更可口。然而，并非所有的犹太教葡萄酒都需要这样的甜味，Manischewitz还生产了一些更传统风格的葡萄酒，这些葡萄酒仍然是犹太教的。然而，甜摩尼舍维茨的流行很可能是由于忠实的犹太人和甜摩尼舍维茨作为仪式使用的味道之间的联系。
虽然美国还有其他犹太酿酒厂，但马尼舍维茨是最大的生产商。很少有人会在逾越节庆典上喝到除曼尼舍维茨以外的葡萄酒。Manischewitz公司的标志可以在其所有的葡萄酒上找到，它是一束康科德葡萄，覆盖在大卫之星上，顶部刻有Manischewitz字样。
- 发表于 2021-12-04 13:49
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- 分类：美食
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