什么是曼尼科蒂？(manicotti?)
Manicotti是一种大型管状面食，煮熟后直径约为1英寸（2.54厘米），长度约为4英寸（10.16厘米）。与其他风格的意大利面食不同，曼尼科蒂通常填充各种类型的奶酪、肉类、蔬菜或海鲜，然后在奶酪或番茄酱中烘焙。Manicotti和其他面食一样，只是一种意大利面团，由粗面粉、水和鸡蛋制成。新鲜的面团经过揉搓、加工，然后成型成各种各样的样式，包括马尼科特、意大利面、通心粉、千层面和齐蒂等等。
尽管人们通常认为曼尼科蒂和其他意大利面起源于意大利，但人们对意大利面的起源和食用地有不同的看法。众所周知，中国人吃面条已有几个世纪了，有证据表明煮熟的面条是在五世纪的耶路撒冷制作的。然而，由于意大利是世界硬粒小麦的主要生产国，硬粒小麦是传统面食制造商最喜爱的小麦，因此意大利面食几乎已成为意大利烹饪的同义词。
干面食，如manicotti和许多其他风格的面食，在十六世纪成为船上以及旅行者和探险家的主食。意大利面食易于储存，容易获得，味道鲜美，馅丰满。当探险家把西红柿带回意大利时，他们影响了意大利面食的制作；于是，我们今天所熟知和喜爱的意大利美食诞生了。
Manicotti是厨师和食客都喜欢的意大利面菜肴，不仅因为其传统的意大利面风味，还因为其易于准备和广泛的准备可能性。Manicotti可以单独填充乳清干酪、少许盐和欧芹，然后涂上纯番茄酱，作为一顿温和、简单的晚餐。对于更雄心勃勃的厨师来说，manicotti可以塞满各种奶酪，包括意大利乳清干酪、马苏里拉干酪、帕尔马干酪等。
大多数厨师不会只吃奶酪。很多曼尼科蒂都有香肠、辣椒、西红柿、牛肉丝、蟹肉或各种蔬菜。奶油酱汁，如阿尔弗雷多酱汁，可以用来覆盖填充马尼科蒂，以获得完全不同的风味。无论使用哪种食谱，曼尼科蒂都简单可口，肯定会成为家庭的最爱。
- 发表于 2021-12-04 13:48
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- 分类：美食
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