什么是塔基多？(taquito?)
塔基多由一个柔软的玉米饼外壳组成，它被卷绕在美味的馅料上，然后油炸。虽然塔基多被许多人视为墨西哥菜，但人们相信它是在美国发明的。Taquitos与墨西哥食物flautas非常相似，有些人可以互换使用这些术语。确切的塔基多食谱可能有很大的不同，但制作这道菜通常需要准备馅料，在馅料周围包裹软壳，然后将每一卷油炸至酥脆。也可以从餐馆和超市购买塔基多。
虽然许多人将塔基多与墨西哥美食联系在一起，墨西哥的许多餐馆以及其他国家的墨西哥餐馆都出售塔基多，但人们相信这种食物实际上是在美国孕育出来的。具体来说，许多人认为塔基多是圣迭戈地区一家名为Ralph Pesqueria Jr.Tex-Mex食品知识的玉米饼工厂的所有者。该知识认为，Pesqueria在20世纪40年代设计塔基多是为了增加其产品销量。他的发明很受欢迎，并很快在美国及其他国家广受欢迎。
除了塔基多经常在餐馆和专门经营墨西哥菜的街头小贩那里出售外，另一个经常被误认为是传统墨西哥菜的原因是，塔基多与一种流行的墨西哥食品——flauta非常相似。flautas和taquitos的主要区别在于前者是用面粉玉米饼制作的，而后者是用玉米玉米饼制作的。尽管有这种区别，许多人还是交替使用这两个术语。
制作塔基多时，大多数厨师都是从准备馅料开始的。佩斯克利亚最初设计的塔基托斯是用牛肉丝填充的，但可以用各种各样的填充物制作。受欢迎的选择包括鸡肉、猪肉、牛排、奶酪、蔬菜，或这些的组合。将少量馅料舀到玉米粉圆饼上，然后将玉米粉圆饼紧紧卷成管状。然后用热油将这根“管子”炸至酥脆，最后与酸奶油、鳄梨酱和萨尔萨酱等配料一起食用。
那些想购买预制塔基多的人可以在当地超市的冷冻区找到它们。通常，冷冻塔基多是在烤箱或微波炉中制备的。也可以从许多墨西哥餐馆和餐车以及许多快餐店订购塔基多。
- 发表于 2021-12-05 12:15
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- 分类：美食
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