小牛肉vs牛肉
小牛肉和牛肉在质地、颜色、味道和许多其他特性上都有显著的区别。然而，在加深差异之前，研究牛肉和小牛肉的特性是很重要的。为了更好地理解这些特点和差异，本文将讨论这些细节。
小牛肉
小牛肉是描述年轻牛肉的一个术语。小牛肉这个术语既不取决于性别，也不取决于牛的品种，而是年龄。根据年龄的不同，有五种类型的小牛肉。鲍勃·小牛肉是五日龄犊牛的肉。配方奶喂养的小牛肉，又称牛奶喂养的小牛肉是18至20周龄的小牛的肉。这些肉是象牙色到奶油色，外观坚硬，光滑。非配方喂养小牛肉，即红小牛肉或谷物喂养的小牛肉，是22至26周龄的小牛的肉，在这个阶段肉颜色较暗。玫瑰小牛肉来自35周龄的小牛，这种肉呈玫瑰色。自由饲养的小牛肉来自牧场上饲养的小牛，大约24周龄时被宰杀。所有这些类型的小牛肉质地柔软，在烹饪中很受欢迎，尤其是在法国和意大利菜中。
牛肉
牛肉是成年牛或任何牛的肉的烹饪名称。牛肉既来自公牛，也来自牛。通常，牛肉的质地很硬，颜色很红。牛肉是一种硬肉，它是用不同的方法来老化，以增加嫩度和风味。有趣的是，有不同的方法来削减牛肉，以不同的烹饪目的，称为条纹，烤，和短排骨。更有趣的是，其中一些切割品像熏牛肉一样加工。还有其他与牛肉有关的产品，例如，肉类与其他品尝者混合，并生产香肠和肉丸。不仅肌肉，而且还有部分。肝脏、大脑、胰腺和肠子也被称为牛肉。除此之外，还有一些人用这些屠宰动物的血液生产出几种食物。由于这些品种，牛肉占世界肉类产量的25%，是消费量第三大的肉类。现在有生长速度更快的牛品种，被称为肉牛，它们只为满足高需求而饲养。安格斯、赫里福德和婆罗门是一些受欢迎的肉牛品种。
| 小牛肉和牛肉有什么区别？·牛肉是指两岁以上的成年牛的肉，而小牛肉是指三到四个月大的小牛犊的肉，是用牛奶喂养的小牛。·牛肉很硬，但肉质细嫩。·通常，牛肉是红色的，而小牛肉是黄色或粉红色的。·与牛肉。·小牛肉根据犊牛的年龄分为五类，但牛肉没有这样的分类。·牛肉有不同的切肉方式，但在小牛肉中并不常见。·牛肉作为一种肉类，其需求量和消费量都高于小牛肉。 |
