什么是淀粉酶的功能？(the function of amylase?)

淀粉酶的主要功能是分解淀粉，从而产生单糖，如果糖、麦芽糖、葡萄糖和糊精。淀粉酶的这一功能存在于人体内，但也用于食品和饮料加工及其他行业。...

淀粉酶的主要功能是分解淀粉，从而产生单糖，如果糖、麦芽糖、葡萄糖和糊精。淀粉酶的这一功能存在于人体内，但也用于食品和饮料加工及其他行业。

淀粉酶由人和动物的内分泌腺产生，是必需的，因为淀粉分子通常太大，身体无法完整使用。淀粉酶等酶允许这些分子在特定点断裂。身体可以利用合成的单糖作为能量。如果没有淀粉酶以这种方式分解淀粉，大多数食物将无法使用。

淀粉酶被认为与进化有一些联系。一些科学家认为，人们的淀粉酶水平随着时间的推移而上升，以适应为生存而调整饮食摄入的需要。这一概念得到了基因研究的支持。淀粉酶使人类除了吃蛋白质和水果外还能吃其他食物，从理论上讲，更多的食物选择意味着更少的死亡风险。

这种酶存在于唾液中，在口腔中，淀粉酶的作用是作为消化的催化剂。舌头可以检测到淀粉酶产生的糖分，这就是为什么人们咀嚼淀粉时会觉得有点甜的原因。胰腺也制造淀粉酶，淀粉酶通过胰腺和胆总管进入十二指肠。在那里，淀粉酶的主要工作继续进行，分解复杂的碳水化合物。在较小程度上，输卵管中也存在淀粉酶。。

淀粉酶可以在体液（如尿液和血液）中测量，这可以为某些医疗状况提供线索。例如，胰腺产生淀粉酶，因此淀粉酶异常可能是胰腺炎症的标志。

在食品制备中，淀粉酶的作用与人体相同。淀粉的分解可以制造出葡萄糖糖浆等产品，在番茄酱等众多产品中用作添加剂。酿酒师和厨师使用淀粉酶生产啤酒、面包和蛋糕等食品。

淀粉酶的另一个作用明显的领域是清洁。事实上，淀粉酶可以分解淀粉，这对于去除衣服或其他物品上的淀粉斑点非常有用。在农业中，在动物饲料中添加淀粉酶，以帮助动物获得更多淀粉基饲料中的糖分作为能源，从而降低农民的成本。

唾液淀粉酶(salivary amylase)和胰淀粉酶(pancreatic amylase)的区别

唾液淀粉酶和胰淀粉酶的关键区别在于，唾液腺产生唾液淀粉酶进入口腔，启动碳水化合物消化，而胰腺产生胰淀粉酶进入小肠，完成碳水化合物的消化。淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶是三种有助于消化食物的酶。蛋白酶将蛋白...

阿尔法(alpha)和β-淀粉酶(beta amylase)的区别 α和β-淀粉酶都是催化淀粉水解成糖的酶。α-淀粉酶作用于淀粉链上的任意位置，而β-淀粉酶则从非还原端起作用，以促进大分子多糖的分解。这就是α-淀粉酶和β-淀粉酶之间的关键...

脂肪酶(lipase)和淀粉酶(amylase)的区别这种酶可以是一种催化蛋白质物质，可以大大提高化学反应的速度和效率，而不必积极参与化学反应本身。脂肪酶和淀粉酶是两种主要的消化酶。脂肪酶是一种属于酯酶亚类的酶，催化脂...

唾液淀粉酶与胰腺淀粉酶我们的身体以奇妙而神秘的方式工作。我们甚至不知道我们的身体拥有多少程度和能力来保持我们的运动和机能，以及保持我们的健康和幸福。我们身体中的大多数过程都依赖于生物物质来启动它们，...

主差α(main difference alpha) vs. β-淀粉酶(beta amylase) 淀粉酶的作用可以将淀粉水解成糖单位。淀粉酶天然存在于人类和一些其他哺乳动物的唾液和胰腺中，在那里它启动食物丸消化的生化过程。在口腔消化过程中，淀粉类食...

主要差异淀粉酶(main difference amylase) vs. 直链淀粉(amylose) 淀粉酶是一种酶。它能催化淀粉分子的水解。直链淀粉是一种碳水化合物。它是淀粉的主要成分。因此，淀粉酶可以催化淀粉中直链淀粉的水解或分解。尽管淀粉酶和直链...

...如图1所示。 Figure 1: Coconut Endosperm 什么是胚乳的功能(the function of the endosperm)？胚乳主要由淀粉、蛋白质或油脂等营养物质组成。这些营养素有许多用途。在种子萌发过程中-胚乳中的营养物质在萌发过程中用于胚的发育。在发...

卡尔文循环是光合作用的最后一步。以下是这一重要步骤主要功能的说明：将二氧化碳和水转化为葡萄糖在最普遍的意义上，卡尔文循环的主要功能是利用光合作用的光反应产物（ATP和NADPH）制造植物所需的有机产品。这...

... 淀粉酶是一种胰酶，在消化过程中分泌，将淀粉转化为糖。淀粉酶的正常范围是每公升血液23到85单位，这取决于进行检测的实验室。医生通常会要求进行淀粉酶测试来诊...

... pH值对淀粉酶的主要影响是“变性”，这意味着淀粉酶改变其形状，基本停止工作，或者至少停止有效工作。淀粉酶是一种存在于人类唾液中的酶，存在于人类大多数动物的胰腺...