什么是orac分数？(an orac score?)

氧自由基吸收能力（ORAC）评分是一种试管分析，用于测量食品和其他化学物质的抗氧化水平。如果一种食物的ORAC分数很高，那就意味着该食物富含抗氧化剂。抗氧化剂的强项是它清除氧自由基的能力。对于ORAC，分数越高意味着食物更能帮助我们对抗心脏病和癌症等疾病。...

氧自由基吸收能力（ORAC）评分是一种试管分析，用于测量食品和其他化学物质的抗氧化水平。如果一种食物的ORAC分数很高，那就意味着该食物富含抗氧化剂。抗氧化剂的强项是它清除氧自由基的能力。对于ORAC，分数越高意味着食物更能帮助我们对抗心脏病和癌症等疾病。

Antioxidants play a large role in preventing some health problems that affect elderly people, including senile dementia and osteoarthritis.

ORAC分数高的食物可能能够保护细胞及其成分免受氧化损伤。氧自由基是通过氧化过程在体内自然形成的化学物质。日常功能如消化和体力活动产生氧自由基。每天暴露在污染的空气、腐臭的食物和来自太阳和电器的氧化性辐射中也有影响。

A handful of blueberries has an Oxygen Radical Absorbance Capacity score of about 6,000, because the fruit is high in antioxidants.

一个容易理解的氧化例子是想象生锈侵蚀金属。当铁锈侵蚀金属时，金属开始变弱和腐烂，直到不能再工作。当自由基攻击我们的身体时，我们的身体就会发生这种情况。器官、细胞和身体其他部位会因氧化而削弱。这会导致癌症、皮肤病和心脏病、老年痴呆症和骨关节炎等疾病。

ORAC测试由Dr。曹国华，一位化学家和内科医生。ORAC评分涵盖了食品中的所有抗氧化剂。抗氧化剂无法单独测量，但ORAC测试可以确定哪些营养素是重要的抗氧化剂。食物中的营养素组合可能比每种营养素本身具有更大的保护作用。许多人从药片或粉末状的补充剂中获得大量日常营养，但为了获得最佳形式的营养，必须从植物化学物质中获得营养，而不仅仅是从补充剂中获得营养。某些类型的植物比其他类型的植物具有更好的抗氧化水平，ORAC可以测量这些。。

不同类型的水果和蔬菜有不同的ORAC分数。推荐的“每天5份”水果和蔬菜的ORAC分数为1750个单位。你可以选择七种ORAC等级较低的水果，只获得1300个ORAC单位，或者选择七种ORAC等级较高的水果，获得6000个或更多的ORAC单位。一大把蓝莓会给你大约6000分。

研究表明，吃ORAC分数高的食物会使血液中的抗氧化水平提高10%到25%左右。专家建议的ORAC数据为每天5000单位左右，对血浆和组织抗氧化剂水平有显著影响。吃八到十份颜色鲜艳的水果和蔬菜或深绿色蔬菜将有助于达到这一水平。越来越多的食品和补充剂开始在标签上注明ORAC分数，这将使你更容易找到你喜欢的对你也有好处的食品。。