食物中的水杨酸盐会引起问题吗？
几乎所有的食物都含有水杨酸盐，一种作为天然防腐剂和杀虫剂的物质。大多数人不受食物中水杨酸盐的影响，但有些人对水杨酸盐敏感。它不是一种食物过敏，而是一种食物不耐症，可导致一系列身体和精神症状。由此产生的身体问题会影响整个身体，就像感冒或流感一样。由食物中的水杨酸盐引起的精神问题通常在多动和疲劳之间循环，这会影响情绪和认知能力。。
对食物中水杨酸盐不耐受的物理症状可以在全身发现。颈部以上的症状包括面部肿胀、耳部感染和口腔溃疡。患者还可能表现出感冒或流感样症状，如头痛、鼻窦炎、鼻炎、咳嗽和喘息。皮肤可能出现变色、皮疹或荨麻疹，患者还可能出现胃痛、刺激和四肢肿胀。
食物中的水杨酸盐也通过激活和抑制大脑影响中枢神经系统。这会导致周期性的过度能量和更大的惰性。其他精神症状包括注意力分散、焦虑、不安、紧张、情绪波动、易怒、记忆力减退、抑郁、自我形象差和睡眠问题。一些水杨酸盐不耐受患者被错误诊断为注意力缺陷障碍（ADD）。
典型的含有水杨酸盐的食物包括水果，尤其是浆果和蔬菜，尤其是辣椒和西红柿。水杨酸盐的含量在食物的表皮下更高；随着食物成熟，含量会下降，而当食物煮熟时，含量会下降得更低。其他水杨酸含量高的食物包括杏仁、口香糖、果酱和熟肉。水杨酸盐在大多数草药和调味品中含量很高，包括黑胡椒、辣椒粉、咖喱、蜂蜜、薄荷、橄榄油和醋。在饮料方面，茶、香槟、葡萄酒和朗姆酒的含量很高。。
许多人错误地将水杨酸盐不耐受称为水杨酸盐过敏。过敏反应发生得很快，最轻微的过敏原接触都可能引发过敏反应，而对食物中水杨酸盐的不耐受反应可能在接触后两天内发生，并具有累积效应。具有这种敏感性的人可能不会对少量水杨酸盐产生反应，但会在累积摄入大量水杨酸盐后产生反应。哮喘患者和老年人更容易对水杨酸敏感。怀疑自己有水杨酸盐不耐受症的人可以通过从饮食中去除水杨酸盐含量高的食物来测试他们的症状是否减轻。。
- 发表于 2022-01-13 19:38
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- 分类：健康医疗
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