什么是水稻栽培史？(the history of rice cultivation?)

水稻栽培的历史无疑是引人入胜的。这是一种被认为对世界上许多人都很重要的谷物，在七大洲中的六大洲有着吉祥的存在。尽管考古学家和农业学家对目前的水稻种植和几千年前的水稻生长历史了解很多，但水稻起源的故事并不那么清楚，引起了许多学术争论。...

水稻栽培的历史无疑是引人入胜的。这是一种被认为对世界上许多人都很重要的谷物，在七大洲中的六大洲有着吉祥的存在。尽管考古学家和农业学家对目前的水稻种植和几千年前的水稻生长历史了解很多，但水稻起源的故事并不那么清楚，引起了许多学术争论。

流行的理论认为水稻最早是在亚洲驯化的，可能是在中国。很难确定发生这种情况的日期。一些人认为最早的水稻种植大约发生在12000年前，另一些人认为这大约发生在公元前4000-5000年。有明确的证据表明，大约在公元前1000-2000年，包括印度在内的亚洲大部分地区已经改进了种植水稻的方法。

非洲的水稻种植方式不尽相同，有两条不同的道路。非洲野生稻或现在被称为O。Glaberima（不同于亚洲的O。早在公元前3500年，萨提瓦（sativa）就已经种植了，但当交易员带来O。到了非洲，本土水稻种植被大量抛弃。这可能早在公元600年代就发生了。很可能是中东给非洲带来了一场战争。在整个中东和地中海的部分地区，水稻已经成为一种重要的作物，大约300摄氏度。

Black rice, also known as forbidden rice, is relatively rare.

欧洲种植水稻的时间要长得多。西班牙可能是在10世纪首先种植这种植物的。在十字军东征期间，人们当然会接触到这种作物，而像马可波罗这样的探险家与中国的接触也增加了人们的熟悉度。14世纪，欧洲在法国等地种植了大量水稻。

考虑到1400年代是很重要的，因为这也是探险家时代的开始；虽然现在很多人觉得探险开始得更早，尤其是亚洲水手。然而，很明显，欧洲探险家很可能负责将大米带到“新世界”，突然，这种作物成为南美洲、中美洲和北美的主食，并传播到这些大陆周围的大多数岛屿群。最终，水稻种植也发生在澳大利亚，尽管这在时间上要晚得多，而且直到20世纪才开始水稻的严重生长。。

Rice was first cultivated in Asia at least 3,000 years ago.

很容易想到所有的区域性食品都含有大米。如果没有米饭，人们就不会吃寿司、海鲜饭、阿罗兹·康波洛（arroz con pollo）、jambalaya、意大利饭、红豆和米饭、多种咖喱或各种形式的米饭布丁，仅举几个例子。即使是Rice Krispie®款待也够不着。这种谷物的种植代表了不同文化之间交流的力量，也许还有一个事实，那就是许多人发现大米是一种美味的谷物。