什么是圣人(sage?)
鼠尾草是一种长有长方形灰绿色叶子的草本植物，用于烹饪和草药。这种药草有一种辛辣的、轻微的涩味、略带苦味到胡椒味的味道，使许多食物，包括烤肉、汤、调味汁和馅料，更加突出。它也被用于提取物和茶，以改善消化问题，并帮助调节月经周期。孕妇应避免使用提取物和浓缩鼠尾草，因为鼠尾草会刺激子宫收缩，容易抽搐和癫痫发作的人也应避免使用提取物和浓缩鼠尾草，因为鼠尾草含有一种可能导致抽搐的化合物。研究还表明，鼠尾草中有一种化合物可以增强记忆，尽管需要消耗大量的鼠尾草。。
鼠尾草属中有数百种鼠尾草，但烹饪中最常用的是鼠尾草。该品种原产于欧洲南部和东部，几个世纪以来一直被纳入欧洲地区的烹饪中。此外，鼠尾草作为调味品在世界其他地区广泛种植，在大多数市场上都可以买到干燥的鼠尾草。有新鲜烹饪药草选择的商店通常也有新鲜的叶子，尽管它是少数几个干燥后味道更浓的烹饪药草之一。如果厨师购买干鼠尾草，他们应该把它放在阴凉的地方，放在一个密封的容器里，以保持它的味道。。
全鼠尾草叶可以加入食物中以增加风味和质地，或者草药可以粉碎或粉状使用。在任何一种情况下，都应该谨慎使用，因为味道可能很强烈，而口味温和的菜肴可能会被鼠尾草的苦味所淹没，这取决于季节和食用的品种。这种草药特别适合搭配肥肉，可以搭配烤肉、油炸、烧烤或与其他香料混合使用。。
鼠尾草相对容易生长，只要生长在阳光充足、排水良好的土壤中，在大多数环境中都能茁壮成长。这种植物喜欢在再次浇水之前完全干燥，低矮的灌木在盛夏会开出紫色的花。因为鼠尾草是一种多年生植物，它会年复一年地回来，尽管秋天它可能开始看起来有点杂草丛生；当园丁给花园过冬时，它可以修剪得更靠近地面过冬。
- 发表于 2022-01-21 06:20
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- 分类：美食
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