什么是塞米隆？(semillon?)
赛美蓉是一种白葡萄，用于生产世界各地的白葡萄酒，通常与另一种葡萄搭配使用。它在饮用葡萄酒的公众中经历了一段艰难的历史，并在众多葡萄酒鉴赏家中遭到诋毁，以至于许多酿酒师没有在标签上贴上塞米隆的名字。
在法国，塞米隆是用来酿造波尔多白葡萄酒的主要葡萄之一，与长相思并列。这些葡萄酒几乎总是混合塞米隆，但比例完全取决于负责葡萄酒本身的酒庄。一些波尔多白葡萄酒主要是白苏维浓，因此酿制出酒体丰满的干白葡萄酒——这些是在佩萨克-莱奥南和格雷夫斯地区酿造的。其他波尔多白葡萄酒主要是赛美龙，只添加了一点苏维翁白朗以增加酸度，因此比大多数白葡萄酒甜得多。。
在澳大利亚，赛美隆葡萄被认为是一种可以用来生产名贵葡萄酒的葡萄。因此，许多澳大利亚葡萄园生产的葡萄酒都是由赛美龙酿造的。这些澳大利亚赛美龙干爽厚重，非常适合陈年。一款好的澳大利亚赛美龙葡萄酒经过多年的酿造，几乎变成了橙色，可以证明这是一款独特而精致的葡萄酒的绝佳机会。这些高质量的赛美龙葡萄酒需要一些时间来适应，主要是因为它的味道被描述为烤面包或火山——一种奇怪的矿物质味道，有些人觉得乍一看就不舒服。。
澳大利亚还生产法国索特恩甜葡萄酒风格的赛美蓉葡萄酒，以及供更多大众消费的混合赛美蓉葡萄酒。这些混合酒通常将赛美蓉葡萄与白苏维浓或霞多丽或两者混合，以给酿制的葡萄酒增添一点酸味。赛美蓉是一种白色葡萄，能够很好地抑制葡萄孢菌的腐烂，增加葡萄藤上葡萄的糖分含量，创造出一种非常甜的甜点风格的葡萄酒。波尔多的索特内斯地区以其甜赛美蓉品种最为著名，尽管其他地区也生产了这种甜品。这些苏特恩葡萄酒被广泛认为是世界上最好的甜葡萄酒之一，许多鉴赏家建议将它们广泛地与食物搭配，而不仅仅是与甜点搭配。。
- 发表于 2022-01-21 06:32
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- 分类：美食
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