烈性啤酒是一种啤酒，其特点是颜色深沉，烘烤味道浓郁。这种类型的啤酒是用经过重烧的麦芽酿制而成的，它的味道和颜色都很好。与淡啤酒不同，它使用顶级发酵酵母。今天，这个词已经用来形容味道和重量都最强的啤酒。

烈性酒有两种分类：苦的或甜的。在这两类啤酒中，有几种不同类型的啤酒。干黑啤酒是这种啤酒的原始配方。

干黑通常是深色的、苦的和丰富的。吉尼斯就是一个例子。它也可以用巧克力、黑水果或咖啡调味。这些添加剂可以产生更甜或更干燥的啤酒。

另一种类型是帝国烈性酒。最初是为了在从英国到俄罗斯的运输过程中幸存下来而制作的，味道特别浓郁，并带有一丝甜味。它是一种黑色且密度特别高的品种，酒精含量高达6%至7%。帝国烈性黑啤酒通常用干果和焦可可调味。这种啤酒品种在80年代被塞缪尔·史密斯啤酒厂重新引入之前一直不受欢迎。

燕麦片是另一种常见的甜食。为了酿造这种啤酒，人们用燕麦代替麦芽。最初添加燕麦是因为人们认为燕麦是饮食的重要组成部分。燕麦黑啤酒质地光滑，味道浓郁。这种啤酒也不受欢迎，但后来由塞缪尔·史密斯啤酒厂于1980年推出。

甜黑啤酒是另一个品种，正如人们所预料的，它有一种甜味。它可能有焦糖或巧克力的味道，因为在酿造过程中使用了乳酸糖和巧克力麦芽。因此，这种啤酒有时被称为奶油浓烈啤酒或牛奶浓烈啤酒。这种啤酒一度被认为是一种营养丰富的啤酒，哺乳期的母亲被鼓励饮用。如今，在哺乳期间饮酒是一个有争议的选择，最好与医生讨论。。