对于那些不知道这两个术语的人来说，麦芽酒和烈性啤酒是两种常见的啤酒。啤酒是由谷物发酵制成的酒精饮料。啤酒“ales”和“stout”的品种都有很多种。虽然酒精饮料不应该经常饮用，但与其他饮料相比，适量饮用啤酒对你的健康有好处。

啤酒有两大类：“麦芽酒”和“啤酒”。麦芽酒在较高温度下用顶部发酵酵母发酵，而啤酒在较低温度下用底部发酵酵母发酵。虽然烈性啤酒属于啤酒的一类，但两者之间有显著的区别。

啤酒(ale) vs. 粗壮的(stout)

麦芽酒和烈性酒的区别在于，麦芽酒的外观较浅、半透明，带有甜甜的水果味，而烈性酒的外观较厚、较深、不透明，味道丰富。与烈性酒相比，麦芽酒更甜更苦。

啤酒与烈性啤酒对照表

什么是啤酒(ale)？

麦芽酒是一种通过一种叫做顶部发酵的方法生产的啤酒。顶部发酵法是一种酵母在较高温度下发酵并在顶部沉淀的方法。麦芽酒主要由麦芽制成。

麦芽酒有点苦，也有点草药味。草药的味道是因为它含有啤酒花。麦芽酒中的酵母通常在更高的温度下发酵，这取决于酵母菌株的类型。早期的水果是麦芽酒中的苦味剂，而现在的苦味剂是啤酒花。

麦芽酒有一种特有的甜味，通常有果味。因为它们更轻、半透明，放在啤酒杯里看起来很诱人。啤酒有很多变种，如印度淡啤酒、苏格兰啤酒、比利时啤酒等。

什么是粗壮的(stout)？

烈性啤酒颜色更深、不透明、更浓、更浓、更重。巧克力、咖啡和焦糖是最受欢迎的。stout这个词的意思是强壮，可以追溯到1677年。早些时候，stout这个词的意思是骄傲或勇敢。

最受欢迎的品牌是位于爱尔兰的吉尼斯。甜的和不那么苦的粗粮主要产于爱尔兰和英国。奶油味浓郁，质地大胆，看起来很美味。它经常被描述为一种厚实的口感。

常见的品种有干啤、牛奶啤、咖啡啤、皇家啤、巧克力啤等。我们以前称之为波特啤，因为它最初是波特啤酒的一种。粗粮的颜色从浅棕色到黑色不等。

这里有一个有趣的事实，关于吉尼斯，最受欢迎的粗壮品牌。1954年创造的吉尼斯世界纪录与这个品牌有关。这是当时担任吉尼斯啤酒厂总经理的雨果·比弗爵士的主意。

啤酒和烈性啤酒的主要区别

1. 啤酒颜色较浅，半透明，而粗壮啤酒颜色较深，外观不透明。
2. 麦芽酒通常由麦芽大麦制成，而烈性酒通常由烤麦芽制成。
3. 烈性啤酒中的酒精含量比啤酒中的酒精含量高，因此烈性啤酒的酒精含量比啤酒高，尽管啤酒的味道比烈性啤酒苦。
4. 麦芽酒通常以浓郁的果味食用，而烈性酒通常以咖啡或巧克力口味食用。
5. 啤酒的密度较低，酿造温度范围较窄，而烈性酒的密度比啤酒高，与啤酒相比，烈性酒的酿造温度范围更广。
6. 啤酒中使用的酵母比烈性啤酒中使用的酵母具有更高的耐受性。
7. 大多数人喜欢喝麦芽酒而不是烈性酒，因此麦芽酒更常见。

结论

啤酒和烈性啤酒都是啤酒。麦芽酒是一个更广泛的术语，它包括烈性啤酒。麦芽酒是一种较淡的果味半透明啤酒，浓度较低，而烈性啤酒是一种较深、强度较高的不透明啤酒，密度较高。

麦酒比烈性啤酒苦，而且含有苦味剂，能起到防腐剂的作用，使它变苦。另一方面，粗粮中含有未发酵的糖，使它们不那么苦。虽然从外表上看，烈性酒可能是苦的，但它没有啤酒那么苦。

参考文献

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