什么是根脉茶？(genmaicha?)
根脉茶是一种在日本很受欢迎的茶，由森茶绿茶和烤米饭混合制成。由于大米有时会膨化成爆米花状，根麦茶有时被称为爆米花茶。在一些地区，这种日本茶与一种粉末绿茶Macha一起饮用，以增强绿茶的风味。根麦茶略带青草味，略带坚果味，长期以来在日本广受欢迎，来自其他国家的消费者也喜欢这种烤米茶。
在日语中，“根麦茶”的字面意思是糙米茶，因为“茶”的意思是茶，“根麦”是指深色的、未脱皮的大米。烤糙米比去壳的谷物有更丰富的坚果味。Sencha茶比其他类型的绿茶味道更浓，在春天采摘，采摘后立即蒸熟，然后在热空气中干燥，然后进行平底锅烘焙。Sencha的叶子紧密卷曲，略带苦乐参半的味道，与烤米饭搭配很好。
一个关于根脉茶的传说说，当一个武士的仆人把米扔进主人的茶里时，这种茶是偶然发明的。被污染激怒的武士杀死了仆人，但还是喝了茶，并对这种不同寻常的味道感到高兴。这种茶可能起源于节俭的日本家庭主妇，她们可能会在茶中添加烤米饭，以延长茶的供应，因为米饭比绿茶便宜得多。
和其他绿茶一样，根脉茶如果用沸水冲泡会被破坏。茶叶应该在180-190华氏度（82-88摄氏度）的温度下浸泡三到五分钟。较低的酿造温度会产生更像大米的味道，而较高的温度会产生更多的绿茶味道。随着茶的浸泡，它将开始变成浓郁的琥珀色，空气中会充满新鲜的绿茶叶香味，再加上糙米的泥土味。每8盎司杯应使用大约2克的根脉茶。。
根脉茶略带甜味，口感清新。由于这个原因，茶通常在课程之间或饭后供应。虽然Gemaicha最初只在日本农村流行，但这种茶也吸引了城市居民的想象力，在大多数茶园和餐馆的菜单上都可以找到。根脉茶也可以在许多茶馆和杂货店中找到。
- 发表于 2022-01-21 08:54
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- 分类：美食
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