什么是根啤酒？(root beer?)
根啤酒是一种由多种植物根和香料制成的饮料。食谱比比皆是，所以不同的商业销售品牌或自制版本可能会有很大的不同口味。这种饮料通常是不含酒精的，尽管在过去，在禁酒时代之前，含酒精的版本更为常见。檫树根通常是根啤酒的主要调味品，它的名字来源于这种成分。模仿檫木是当今最常用的，因为天然檫木具有轻微的致癌作用。
根啤最早的品种是含少量酒精的，用于治疗口腔疾病，包括喉咙痛、咳嗽和溃疡。这种酒是用根或根提取物酿造的，在药店出售。费城药剂师查尔斯·埃尔默·赫斯（Charles Elmer Hires）被认为是我们目前所知的根啤酒的发明者。1866年，15岁时，他开始将其作为粉末出售，将其与水、糖和酵母混合制成碳酸软饮料。1893年，他开始销售瓶装的即饮饮料。
在禁酒运动的早期，Hires将他的饮料作为一种美味健康的酒精替代品进行销售，他的努力相当成功。20世纪20年代，美国禁止饮酒，这巩固了根啤酒的流行，许多以前生产啤酒的啤酒厂开始生产这种替代品。19世纪末和20世纪初，这种饮料在英国也很流行，有许多当地品种，使用的不是檫树的根。
根啤酒，作为酒精饮料的替代品，经常供应给儿童。一些商业版本包括咖啡因，但大多数没有。使用它的一种流行甜点是根啤酒浮子，它在饮料中加入香草冰淇淋，传统上用长勺食用。
在20世纪60年代发现檫树具有致癌作用后，根啤的受欢迎程度有所下降，可乐在很大程度上取代了它。然而，纯檫木已不再用于商业产品。这种饮料仍然有很多粉丝，至少在美国是如此，而那些爱冒险的人也以自己调制饮料而闻名。
- 发表于 2021-12-05 10:41
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- 分类：美食
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