如何根啤酒？(root beer made?)
根啤酒是由草药、糖和酵母混合发酵而成。发酵过程产生二氧化碳，使饮料碳酸化，使其具有泡腾的味道。许多公司根据他们使用的草药，生产各种口味的饮料；对于那些想在家里酿造啤酒的人来说，在家里酿造啤酒也相当容易。在家里酿制的根啤酒可能会产生轻微的酒精；酒精含量通常可以忽略不计，但如果出于健康或宗教原因，酒精消费是一个问题，人们可能希望坚持使用商业生产的饮料。
几个世纪以来，各种各样的草药、根和树皮的混合物被酿造成饮料，供各个年龄段的人饮用。19世纪，现代配方的根啤酒出现了，这要归功于一种原产于美洲的草本植物檫木。软饮料在美国和欧洲开始流行，并且它的流行持续了下来；有些人认为它是原汁原味的苏打水。
为了酿造根啤酒，啤酒商将香草、甘草、冬青、樱桃皮、萨尔萨巴利根、肉豆蔻、茴香和糖蜜等草药混合在一起。草药与糖和少量活性酵母混合，然后倒入发酵罐中加水。通常，饮料在几天内就准备好了，在这一点上它被冷藏以停止发酵过程。大多数生产商将饮料倒入瓶子中出售，但也可以装在桶中出售。
在美国，檫树不再用于根啤酒，因为食品和药物管理局已经确定它是一种温和的致癌物。在世界其他一些地方可以找到含有这种成分的黄樟，或者在自制饮料中添加黄樟，但由于存在健康风险，这可能不是一个好主意。许多其他草药都是完全安全的，它们可以产生想要的味道。
想在家里制作这种饮料的人需要一个干净的塑料瓶、漏斗、糖、酵母和草药或根啤酒提取物。提取物比草药更容易使用，尽管它可能不会产生想要的味道；啤酒商可能想与几个品牌打交道，以找到一个有效的品牌。
要用草药酿造1加仑（4升）的根啤酒，酿酒师应研磨上述各种草药各0.5盎司（约14克）；大多数食谱建议至少使用萨萨帕里拉、香草和冬青。草药在一加仑（4升）水中慢炖，然后加入1.5杯（300克）糖和1/4茶匙（1克）酵母。酿酒师应将混合物倒入一个或多个塑料瓶中，并让其在室温下放置两天。应定期检查瓶子是否坚硬。
一旦摸起来很硬，就可以喝了。它需要冷藏，瓶子应该小心打开。瓶子底部会有沉淀物，所以饮酒者在倒出时需要小心。
为了使提取物达到1.2加仑（2升），酿酒师应首先将1杯（200克）糖倒入瓶中，然后添加1/4茶匙（1克）酵母，摇动瓶中，以确保糖和酵母充分混合。然后，他应该添加1汤匙（17.75毫升）的提取物，然后将水倒入瓶口。然后，根啤酒应该像草药配方一样发酵。
- 发表于 2021-12-01 17:59
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- 分类：美食
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