什么是啤酒盐？(beer salt?)

啤酒盐是一种添加到啤酒中的粗盐，这种做法在墨西哥和中南美洲部分地区很流行。这种添加物通常用于调味，虽然有些啤酒盐只是盐，但有些啤酒盐的味道像酸橙或柠檬。历史上关于腌制啤酒的轶事也表明，腌制啤酒的目的是防止抽筋和脱水，并为无味啤酒提供一种快速修复方法。...

Beer salt is often flavored with special salts in Mexico.

啤酒盐是一种添加到啤酒中的粗盐，这种做法在墨西哥和中南美洲部分地区很流行。这种添加物通常用于调味，虽然有些啤酒盐只是盐，但有些啤酒盐的味道像酸橙或柠檬。历史上关于腌制啤酒的轶事也表明，腌制啤酒的目的是防止抽筋和脱水，并为无味啤酒提供一种快速修复方法。

在墨西哥，向啤酒中加入少许盐是一种流行的做法，添加一片柠檬或莱姆也是如此。一些美国调酒师通常会在墨西哥啤酒中加入一片柠檬或酸橙。到2011年为止，啤酒盐的添加还没有变得那么受欢迎，尽管像石灰盐这样的调味品种已经在美国开发和销售。

在美国啤酒和其他类型的啤酒中加入啤酒盐通常会立即改变啤酒的泡沫。有些咸啤酒即使没有加味，也会散发出强烈的柠檬或酸橙香味。在啤酒中加入一片柠檬或酸橙可以产生类似于啤酒盐的泡沫反应。然而，腌制啤酒似乎是一个实验问题，因为由此产生的风味变化因啤酒而异。

Adding salt generally results in an immediate change to a beer's foam.

当柑橘味啤酒盐的咸味洒在啤酒顶部时，带有甜味的啤酒可能会失去一些甜味。然而，有些人注意到，盐的最初味道过后，甜味仍然很明显。建议想要尝试啤酒盐的人从少量盐开始，因为据说味道的变化很明显，如果想找到适合自己口味的啤酒和盐的混合物，可能还需要尝试不同类型的啤酒。

特色啤酒盐可以在网上和一些杂货店找到。粗海盐也有类似的效果，但没有柑橘的味道。添加一片柑橘类水果这样的成分也可以模仿味道的变化，这类似于啤酒腌制。

历史轶事表明，通过在啤酒中加盐，饮酒者可以减缓脱水。抽筋是脱水的副作用，一些参考资料表明，在啤酒中加盐可以让人在喝后不抽筋地工作。盐的摄入确实有助于身体保持水分，从而可能抵消酒精的脱水作用。不过，不建议将盐添加到啤酒中作为防止脱水的方法。有些人甚至认为，加盐会使饮酒者口渴，使他或她想再喝一杯啤酒，并在这一过程中增加脱水酒精的消耗。