Brasserie是法国对啤酒厂的称呼，但实际上，法国人和世界其他地方都用Brasserie这个词来形容半大型的非正式餐馆，这些餐馆营业到很晚，不需要预订，一天可能要开几顿饭。食物通常很简单，你可以和啤酒、葡萄酒或任何数量的饮料一起享用。通常，餐厅每天都会有一两道特色菜，这是典型的法国菜，但主菜是经典的牛排和海鲜。。

BrassSeries比小酒馆大得多。这家小酒馆往往是一家只有几道主菜的休闲餐厅。巴西餐厅提供了更广泛的入口选择。小酒馆可能有很棒的食物，有些由世界级的厨师经营，在小而亲密的氛围中展示他们的食物。相比之下，餐厅并不小，而且经常吵闹，尽管食物可能也一样好。

在法国大革命期间，贵族阶层被摧毁，这是该酒馆最初的起源。曾为贵族服务的厨师们仍然希望展示他们的天赋和技能，并开始开设许多小酒馆、咖啡馆和系列文胸。重要的是，酒馆提供葡萄酒或啤酒和食物，而许多咖啡馆没有。

虽然我们认为每家餐厅都是独一无二的，但现在很多都是由连锁公司经营的。Flo连锁酒店是法国规模较大的餐厅之一，拥有多家知名餐厅。其中包括法国的拉库波尔（La Coupoul）、弗洛（Brasserie Flo）、朱利安（Julien）和波芬格（Bofinger）。连锁店可能会让那些经常去巴黎的人失望，因为他们希望有更独特的就餐体验。另一些人则认为，这些特定场所的食物仍然很好，与“名厨”经营的更高级的小酒馆和正规餐厅不同，在酒馆就餐要容易得多。。

除了提供上等的主菜外，餐厅通常还有几道美味的法国甜点，值得一游。奶油干酪和蛋奶酥通常排在榜首，为已经很好的一餐做出了极好的收尾。别忘了点炸薯条和烤牛排之类的菜。许多人认为法国的炸薯条远远优于他们的美国表亲。

这家餐馆提供的食物比餐馆便宜。你可以预计花20-70美元（USD）在一家餐厅用餐。食物通常是法式的，准备得很好，但不是在正式的餐厅里供应。在巴黎或英国、澳大利亚或美国的餐厅用餐前，询问预订情况。在某些情况下，不预订可能意味着在吃饭前要等很长时间，尤其是一些最著名的法国胸罩。