什么是编织面包？(braided bread?)

编织面包是在烘焙前被分成细长的绳索然后编织起来的面包。编织面包最著名的形式之一是传统的犹太面包challah，但许多其他文化对编织面包有自己的变化。许多面包店出售编织面包，在家里也很容易制作。当你自己编织面包时，稳定的手和耐心是两个有用的特征。...

编织面包是在烘焙前被分成细长的绳索然后编织起来的面包。编织面包最著名的形式之一是传统的犹太面包challah，但许多其他文化对编织面包有自己的变化。许多面包店出售编织面包，在家里也很容易制作。当你自己编织面包时，稳定的手和耐心是两个有用的特征。

最常见的编织面包类型之一是三股编织面包，其中面团被分成三个均匀的部分，然后卷成管状。三根管子在一端连接，编织，然后在另一端挤压在一起。一些面包师喜欢把三股面包的末端塞在面包下面，使它看起来更整洁。使用的丝越多，面包的最终外观就越复杂，对面包师来说也就越具有挑战性。

编织面包也可以成型；虽然经典的形状只是一个长方形面包，但一些面包师用多个手臂制作面包，以创造星星，或将他们编织的面包连接成圆形、心形或其他形状。面包也可以打结，或拧成复杂形状，类似凯尔特结。

编织面包中使用的面团各不相同。很多都是味道鲜美的片状面团，里面含有丰富的鸡蛋等成分，可以刷上鸡蛋，使面团表面光滑。有些面团在成股编织时表现比其他面团好；牛奶面包和鸡蛋面包通常是很好的选择，而酸面团、全麦面包和其他更质朴的面团则不太合适。面团也可以与葡萄干、坚果、干果或香料混合以增加风味。

编织面包也可以添加各种配料。芝麻籽等种子很常见，一些厨师会用富含黄油的面团制作编织的甜点面包，面团上可能会覆盖糖浆或釉料。就犹太面包而言，编织面包通常不含任何乳制品，因为根据犹太烹饪法，乳制品和肉类不能同时食用。

当谈到制作编织面包时，厨师们可以运用他们的想象力制作面团和添加配料。例如，一些厨师喜欢将多个面团混合成一条辫子，面包师可以在面团中随意添加配料、形状和内含物。如果使用多个面团，确保它们的烘焙时间相似，并且它们会均匀上升，这样你就不会得到一个变形的、部分煮熟的面包。

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