什么是朗姆酒潘趣酒？(rum punch?)
酒精朗姆酒的发明归功于新大陆，尤其是加勒比海，那里的甘蔗大量繁殖，成为朗姆酒的灵感来源。在此之前，在欧洲，大多数类型的潘趣酒都是以葡萄酒或白兰地为基础酒的混合饮料。通常这类饮料含有一些柑橘类调味品，一些香料，也许还有蜂蜜作为甜味剂。直到1655年，朗姆酒才在欧洲上市，关于朗姆酒潘趣酒是如何得名的，有几种解释。。
朗姆酒是用一种叫做“潘趣酒”的木桶运输的，这种木桶可能被用来混合大批量的潘趣酒。或者，术语panch，一个印地语单词，描述了一种由糖、柠檬、水、茶、香料和可能的arrack制成的饮料，一种发酵饮料，可以由甘蔗制成，因此类似于朗姆酒。朗姆酒潘趣酒和它的forbears非常相似，它是甜、酸、辣三种成分的组合，可以是热的也可以是冷的。
朗姆酒潘趣酒实际上有很多变种，其中最流行的无疑是普兰特潘趣酒。1908年出版在《纽约时报》上的一首诗暗示了配料表。这首朗姆酒很可能比这首诗早得多。摘录描述了基本成分：
- Take two of sour (lime let it be)
To one and a half of sweet,
Of Old Jamaica pour three strong,
And add four parts of weak.
Then mix and drink….
对于那些喜欢直接解释的人来说，这种朗姆酒潘趣酒是两份莱姆汁、一份半简单糖浆（可以使用石榴糖浆）、三份朗姆酒和四份水，通常是碳酸的。可以添加苦味剂。一些食谱要求加一点辣椒，这会让饮料有点刺激。这首诗建议在寒冷和炎热的日子喝潘趣酒。
其他类型的朗姆酒潘趣酒可以替代各种成分。不过，基本上，你会发现混合了柑橘类调味品、大量朗姆酒以及可能不同类型的果汁和香料。一些配方要求添加其他醇，如三重sec。
各种拳法在欧洲都达到了鼎盛时期。读狄更斯的小说时，你不可能不提到潘趣酒，它通常是热的，通常以白兰地为主要成分。这些饮料类似于朗姆酒潘趣酒，但所用酒精可能有所不同。然而，今天，你很可能会遇到加勒比地区供应的朗姆酒潘趣酒，尽管你当然可以在当地任何一家酒吧点一点岛上风味的冷饮，而无需旅行。
- 发表于 2022-01-22 16:52
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- 分类：美食
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