什么是马尼塔罗皮塔？(manitaropita?)
Manitaropita是一道希腊菜，它是用蘑菇和奶酪填充菲洛面团，然后把它折叠成一个小三角形。Manitaropita是希腊食物家族中的一种，称为meze，是传统上作为开胃菜提供的小菜。这些食物经常在休闲酒吧和咖啡馆中找到，它们也会出现在派对和其他社交聚会上，作为客人的零食。一些希腊餐馆和面包店提供manitaropita，这道菜也可以冷冻，供希望在家里准备的人食用。更有抱负的厨师可以自己做。。
希腊菜肴包括许多由菲洛面团和各种填料制成的菜肴。其中最著名的可能是spanakopita，一道用菠菜、奶酪和菲洛面团做成的菜。然而，也有可能找到克里亚托皮塔、塞满羊肉的小菲洛三角形和塞满海鲜的海螺。从本质上讲，厨师的想象力是制作填充菲洛·梅兹的唯一限制。
马尼塔罗皮塔使用的蘑菇各不相同。蘑菇的混合物通常更可取，以创造对比鲜明的质地和风味；如果你居住在野生蘑菇可用的地区，你可能想考虑使用野生蘑菇混合物。经典的奶酪选择是kefalograviera，一种羊奶硬奶酪，尽管也可以使用一系列其他硬奶酪和软奶酪，如feta和kefalotiri。
蘑菇在与奶酪混合之前要煮熟；通常，它们与洋葱和香料一起烹调，然后将奶酪磨碎，这样蘑菇就可以混合在一起了。对于更像奶油冻的馅料，厨师可以根据馅料的总体积，混合一两个鸡蛋；厨师们不希望馅料太潮湿，因为在处理菲洛面团时，它会撕裂菲洛面团。
当制作manitaropitas时，厨师通常将其设计为单一服务单元。大块的菲洛面团通常被切成两半，形成两个长长方形，然后在长方形的一端做一小堆填充物，然后厨师将菲洛面团折叠成三角形并刷上黄油。大多数厨师在第一个长方形的周围再折叠几个长方形，形成一个片状的、分层的三角形，在烘烤时形成脆脆的、噼啪作响的层。厨师也可以做提罗皮塔菜；菲洛三角形的混合物，填充着各种各样的东西，包括manitaropita和kreatopita以及厨师自己发明的填充物。。
烤好后，马尼塔罗皮塔可以热的作为开胃菜，也可以冷的作为零食。它们几乎就像袖珍三明治；如果包装好，它们可以作为野餐午餐带到远足和旅行中。他们还可以在繁忙的聚会后制作好午夜小吃。
- 发表于 2022-01-22 17:29
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- 分类：美食
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