什么是帕茨基？(paczki?)
佩茨基是一种极为丰富的果冻甜甜圈，最初产于波兰，现在在许多东欧国家、以色列和美国的东欧社区（特别是波兰）都很受欢迎。它们在波兰文化中有着非常特殊的地位，很可能最早是在中世纪制造的。像大多数填充甜甜圈（甜甜圈）一样，pączki是油炸的，填充物，特别是在美国，可能类似于这里的其他果冻甜甜圈，使用柠檬、糕点奶油或各种果酱。最早的pączki可能有非常不同的填充物，可能有强烈的玫瑰香味。在波兰你仍然可以找到这种类型的。。
制作这些甜甜圈的面团比美国版本的果冻甜甜圈丰富得多。它通常有大量的猪油和鸡蛋。这种特别丰富的面团的原因很简单。就在四旬斋之前，房屋必须清除各种产品，特别是任何肉类或类似猪油或鸡蛋的肉类衍生产品。严格解释四旬斋饮食意味着放弃任何与肉有关的东西，甚至水果。在肥胖的星期二举行最后一次“盛宴”是法国的传统。在波兰，发生在火山灰星期三前一周的肥肉星期四是举行宴会的时间。。
因此，在四旬斋的前一周，你会看到很多pączki，但它们已经成为全年受欢迎的美食。它们在波兰和东欧犹太人中也很受欢迎，汉努卡期间提供果冻甜甜圈的传统可以说是受到了佩茨基的启发。在美国，特别是在一些前波兰移民庆祝他们的遗产的地区，佩茨基的庆祝活动并不少见。在底特律的Hamtramck，居民们在肥沃的星期二庆祝一年一度的Pączki日。这一天包括游行，甚至是社区居民真正喜欢的跑步和吃甜甜圈比赛。你可能会注意到一些填充物与你在果冻甜甜圈中所期望的非常不同；例如，李子很受欢迎。。
你还可以在巴西找到pączki，那里的甜甜圈被称为sonho，意思是梦想。在波兰周边国家，这种甜点的名字可能有一些细微但更容易辨认的版本。这些名字包括皮什基、庞奇基和潘普斯基。奥地利人更倾向于称这些甜甜圈为克拉芬。不管叫什么名字，这种甜点曾经是波兰独有的，现在在世界许多地方都很流行。
- 发表于 2022-01-22 20:35
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- 分类：美食
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