什么是帕宾苏？(patbingsu?)
Patbingsu是一种韩国甜点，由刨冰和其他多种成分制成。这个名字的意思是“红豆米”，有时在英语中被译为“八冰素”。最初的食谱相当简单，只包括刨冰和加糖的红豆、小米糕，通常还有碎坚果。这个版本仍然可以找到，但有些食谱已经变得更加复杂。Patbingsu是一道组合菜，每种配料都在一个不同的层次上展示，而根据习俗，在食用前要将其搅拌在一起。。
最初的这道菜是作为街头小吃出售的，出现在20世纪50年代末或60年代初。在这段时间里，patbingsu和冰棒都出现了。韩国夏季炎热潮湿，直到20世纪60年代中期，住宅区才有冰供应，因此这些新型的降温食品非常受欢迎。
patbingsu从一开始只是一个简单的街头小吃，现在已经发展成为全国的最爱。从快餐店到美食店，现代版的餐馆都有出售，但仍在街头摊位出售。在它首次出现后不久，成分列表开始增长。现在的标准展示包括刨冰、甜红豆或豆沙。加糖炼乳、冰蛋糕块、罐装水果鸡尾酒和玉米片也常用。
现在可能的其他成分包括冰淇淋和冷冻酸奶。香草或水果口味，如草莓，以及咖啡或绿茶口味都很受欢迎。一些食谱包括新鲜水果，如香蕉或草莓。巧克力片或小果冻糖是另一种流行的添加。
北美或欧洲的许多人不熟悉的两种配料是甜红豆和年糕。红豆是红色的azuki豆子，一种非常小的豆子，有轻微的甜味。它们通常与糖一起烹调，并用于东亚各地的糖果中。一些patbingsu食谱使用甜糖浆中的全豆，而另一些则使用甜红豆酱。
韩国的年糕是用糯米捣碎成糊状，做成各种形状。在八炳素中使用的是小而丰满的，有一种中性的米饭味道。这些年糕因其质地和在与巴宾苏的多种原料混合时吸收其他风味而备受赞誉。
- 发表于 2022-01-26 05:10
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- 分类：美食
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