什么是普里斯？(puris?)

普瑞是印度的无酵面包，传统上是油炸的。它们通常在烹调后立即食用，而它们仍然又热又脆；通常Puri是在一个位于桌子中间的盘子上，让食客自己服务的。这种面包原产于印度北部和巴基斯坦，在那里很常见，印度餐馆的菜单上经常有来自这些地区的食物；常见的另一种拼写是“poori”...

Puris is an unleavened bread native to Pakistan.

普瑞是印度的无酵面包，传统上是油炸的。它们通常在烹调后立即食用，而它们仍然又热又脆；通常Puri是在一个位于桌子中间的盘子上，让食客自己服务的。这种面包原产于印度北部和巴基斯坦，在那里很常见，印度餐馆的菜单上经常有来自这些地区的食物；常见的另一种拼写是“poori”

Flour made from wheat is typically used to make puris.

和其他印度扁平面包一样，普利斯面包的面团非常简单，也非常容易组装。传统的面团是用全麦面粉、盐、少量油和足够的水做成的。用各种香料调味的普瑞酒也很常见；ajwan种子、辣椒和孜然是常用的调味品。

Whole wheat flour can be used to make puris,.

一旦面团拉在一起，它会被短暂地揉捏，然后让它静止，盖上盖子。接下来，把大块的面团撕下来，擀成圆形。面团是油炸的。当面团炸开时，它会随着空气而膨胀；理想的普里酒看起来有点像飞碟，尽管在某些情况下，普里酒也可能只是泡沫。如果让普瑞冷却，空气就会逸出，普瑞就会坍塌，所以大多数人都会在面包仍然蓬松的时候吃他们的普瑞。

传统的普里酒相当小，被设计用来做咖喱和其他菜肴的勺子。puri上的一种变体，巴图拉（batura），非常大，可以像包裹一样使用。在这两种情况下，面包的质地从酥脆到耐嚼，味道可以是温和的，也可以是相当辣的，这取决于添加到普瑞酒中的香料（如果有的话）。

制作普瑞斯的传统面粉是atta，它是由硬粒小麦制成的。也可以使用白面粉或其他谷物制成的面粉，以及面粉混合物。面团可以冷藏几天，供喜欢大批量制作的厨师使用。因为普瑞面包和许多印度面包使用相同的基本成分，面团也可以用不同的方式使用；例如，大块的面团可能会被擀出来，并被塞进面团中，制成肉馅饼。

由于普瑞斯是油炸的，它们可以装进一小袋非常热的油和空气。食用时要小心，避免灼伤面部和口腔。一种避免被烧伤的方法是在用它来舀食物之前把一个普瑞撕成两半，让普瑞排出热空气，这样它就不会灼伤你。