Kashering是一种餐具、盘子、砧板、玻璃杯和任何其他厨房用具的犹太制造方式，无论它们是全新的还是接触过非犹太食品。虽然这并不局限于神圣的逾越节，许多犹太家庭在逾越节之前就开始清理在逾越节期间被禁止食用的面包屑、面包屑和发酵剂。kashering的另一个定义是指将肉中的血液排干，使肉和血不一起食用的过程，这是一条非常重要的犹太饮食法。。

肉

犹太饮食法Kashrut规定了肉类的犹太制程。它禁止食用动物的血液，因为这样做等同于吃活的动物，这是犹太人的另一项饮食禁令。大部分血液在屠宰过程中被排出，剩余的血液通过kashering处理。

这包括将肉浸泡在水中，加盐，然后冲洗。这一过程将多余的血液从肉中抽出，使其适合食用。对于某些肉类，如肝脏，它包括在肉类上切割以帮助提取血液，腌制，然后烧烤或烧烤。

打扫

人们经常提到kashering，指的是通过清洁使所有东西洁净。关于违反犹太教标准的东西是否可以在以后成为犹太教的东西，有一些争论。例如，一个皈依犹太教的人，或者在过去没有遵守犹太教饮食法的情况下开始遵守犹太教饮食法的人，可能需要更换某些厨房用具，如盘子。最终，那些对是否有可能做出某种“古老”的犹太教犹太教教义有特殊疑问的人应该咨询一位合格的拉比。。

Kashering是一个两步过程。首先，一个人必须清洁物品。清洁后，人员必须等待至少24小时。24小时的休息让这些物体失去了它们可能有的那种“味道”。第二步是对对象进行kasher处理。有两种基本方法：煮沸或加热。有不同的加热方式，包括在烤箱中加热和用喷灯加热，必要的加热方式取决于物品的非洁制方式。

佩萨

虽然犹太人有义务始终遵守犹太教义，但一些不太守规矩的犹太人只在最值得纪念的节日佩萨节（Pesach）关注kashering。这个过程的重点是从厨房里清除所有的发酵剂。因为面包屑几乎可以到达任何地方，这通常是一个漫长的过程。

在这个过程中，重要的是要注意，某些东西通常不能成为洁食。这些物品包括有裂缝、窄颈的物品（如婴儿奶瓶）、有槽的物品（如开槽汤匙）以及某些物品（如牙刷、海绵和厨房水槽排水盖）。在Pesach期间，需要将其更换或放置在远离家的其他地方。

人们还可以确保覆盖他们没有清洁过的表面，尤其是桌子，以防他们遗漏了一些微小的沙美兹碎片。在比萨之前的清洁程度往往取决于一个人所属的犹太教派的类型。一些人非常重视饮食限制，而另一些人则不这么认为。

在清洁过程中，从各种物品中移除可见的chametz，尤其是将在Pesach工作台上使用的任何物品。这通常是执行各种任务的时候，不管怎样，比如抛光银器。在吹扫过程中，物品被放置在非常热的水中。例如，擦洗桌布可能意味着确保它没有任何碎屑，然后在洗衣机的热循环中清洗。

厨房用具也必须彻底清洁，特别是烤箱、冰箱、炉子、微波炉等。这有助于为非常重要的佩萨节庆典做准备。此外，它遵守了上帝的圣经指示，犹太人在家中不保留发酵物或发酵材料的来源，因此他们将被承认为上帝的子民。