【逾越节食谱】的知识问答

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什么是齐姆斯？(tzimmes?)

Tzimes是一道由炖蔬菜和水果组成的犹太菜肴，传统上是Rosh Hashanah的配菜。这些原料用小火慢慢煮熟，做成一个厚馅饼。不同地区甚至不同家庭的菜谱各不相同，每道菜都有自己的特色，但传统的tzimmes通常由胡萝卜、蜂蜜、干果，有时还有胸肉制成，为新年大餐增添了甜味。...

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rreu56051 发布于 2022-01-24 21:33

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马特佐·布雷在希伯来语中的字面意思是油炸马特佐；这是一道用鸡蛋煎面包做成的菜。这种犹太菜肴的其他拼写包括matzah brie、matzoh brie和matzah brei。matzo brei的制备有很多不同，但它们往往有几个共同的元素。用牛奶或水弄湿的干面包片与鸡蛋混合，在油、人造黄油或黄油等油脂中煎炸。它也可以在经过处理的鸡肉脂肪中煎炸，被称为schmaltz，也被拼写为schmalz，来...

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阿鑫鑫吖发布于 2022-01-24 19:08

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什么是法菲尔？(farfel?)

法菲尔是犹太烹饪中最常见的一种配料。传统的法菲尔是用鸡蛋面制成的，鸡蛋面被切碎或破碎成小块，使其呈颗粒状，有点像蒸粗麦粉，而马特佐法菲尔是用粉碎的马特佐饼干制成的。这两种形式都用于各种各样的菜肴中，在许多供应犹太菜肴的市场中都可以找到，特别是在逾越节期间，传统食品在许多犹太人社区非常流行。...

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ryx40531 发布于 2022-01-24 13:11

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什么是卡瑟林？(kashering?)

Kashering是一种餐具、盘子、砧板、玻璃杯和任何其他厨房用具的犹太制造方式，无论它们是全新的还是接触过非犹太食品。虽然这并不局限于神圣的逾越节，许多犹太家庭在逾越节之前就开始清理在逾越节期间被禁止食用的面包屑、面包屑和发酵剂。kashering的另一个定义是指将肉中的血液排干，使肉和血不一起食用的过程，这是一条非常重要的犹太饮食法。。...

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dsvfazvzl 发布于 2022-01-22 21:33

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什么是帕雷夫食物？(pareve food?)

Pareve是一个希伯来语单词，表示食品既不含肉类成分，也不含牛奶成分。这在犹太教的实践中是很重要的，在犹太教中，牛奶和肉不能在一餐中混合。因此，标记为Pareve的食物不必担心饮食问题，因为它可以与大多数其他食物安全结合。...

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hmmlhq15c 发布于 2022-01-22 21:05

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什么是格菲特鱼？(gefilte fish?)

作为犹太人食物中较为常见的例子之一，gefilte fish是一种简单的鱼蛋糕，由符合犹太信仰饮食标准的鱼片制成。Gefilte鱼可以用在许多不同的食谱中，在用餐时提供了大量的选择。这里有一些关于gefilte鱼的信息，如何为产品选择鱼的类型，以及如何使用gefilte鱼为任何一餐制作美味的主菜。...

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hfr81007 发布于 2022-01-21 15:36

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什么是查洛塞特？(charoset?)

在犹太传统中，夏洛塞是逾越节逾越节晚餐的重要组成部分。它也可以在逾越节以外的时间提供服务，而且它也被其他国家的人们所采用。许多人把沙罗塞比作酸辣酱或水果果酱，因为它含有各种水果和坚果，可以用勺子舀到其他食物上。香甜可口的食物是家宴中受欢迎的一部分。...

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寡言tie 发布于 2022-01-21 13:18

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如何我有犹太厨房吗？(i keep a kosher kitchen?)

许多修行的犹太人遵守《摩西律法》或《犹太圣经》中规定的一系列法律。Kashrut讨论了犹太人可以吃哪些类型的食物，符合要求的食物被称为犹太食品。有些人喜欢设立一个犹太厨房，以确保在家中观察到卡什鲁特。建立一个犹太厨房可能是一个挑战，你应该计划用几天的时间。...

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torque66 发布于 2022-01-21 08:55

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什么是逾越节的四个问题？(the four passover questions?)

逾越节，希伯来语中的Pesach，是一个集中于犹太奴隶在公元前1313年或犹太日历上的凌晨2448时从埃及出走的节日。《圣经旧约》或《律法》中出埃及记的第一章讲述了出埃及记的故事。逾越节是一个七到八天的节日，通常被认为是犹太人最庆祝的节日。...

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jhz1yx94ktlb 发布于 2022-01-20 02:57

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什么是犹太青霉素？(jewish penicillin?)

俚语术语“犹太青霉素”有时用来指鸡汤。鸡汤不含青霉素的抗菌特性，但对轻度感冒和上呼吸道感染的人有益。然而，平心而论，应该注意的是，几乎任何热流体似乎都具有相同的益处。...

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aukykgo 发布于 2021-12-28 07:59

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什么是帕夫？(parve?)

在犹太饮食法中，犹太教食品或允许食用的食品分为三类：乳制品、肉类和帕夫或帕夫。Parve食品既不是奶制品也不是肉制品，而是中性的，因此可以单独食用，也可以与肉制品或奶制品一起食用。根据犹太饮食法，肉类和奶制品不得一起食用或以任何方式混合食用。...

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h22318874964 发布于 2021-12-05 09:06

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什么是克雷普拉奇？(kreplach?)

kreplach是一种小型填充面食，也称为饺子。他们通常在鸡汤中食用，或作为主菜的配菜油炸。Kreplachs是欧洲犹太人传统烹饪的一部分，也被称为德系犹太人。根据犹太教饮食法或犹太教法律，即禁止将乳制品与肉类混合的规定，根据餐中提供的其他食物，kreplach可能会装满碎牛肉或鸡肉、奶酪或土豆。...

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o152599 发布于 2021-12-01 20:24