什么是格菲特鱼？(gefilte fish?)

作为犹太人食物中较为常见的例子之一，gefilte fish是一种简单的鱼蛋糕，由符合犹太信仰饮食标准的鱼片制成。Gefilte鱼可以用在许多不同的食谱中，在用餐时提供了大量的选择。这里有一些关于gefilte鱼的信息，如何为产品选择鱼的类型，以及如何使用gefilte鱼为任何一餐制作美味的主菜。...

作为犹太人食物中较为常见的例子之一，gefilte fish是一种简单的鱼蛋糕，由符合犹太信仰饮食标准的鱼片制成。Gefilte鱼可以用在许多不同的食谱中，在用餐时提供了大量的选择。这里有一些关于gefilte鱼的信息，如何为产品选择鱼的类型，以及如何使用gefilte鱼为任何一餐制作美味的主菜。

虽然今天有许多不同类型的鱼被用于制作格菲特鱼，但传统的方法要求使用淡水鱼，尤其是梭子鱼或鲤鱼家族的成员。鱼被洗净去骨，然后切成小块。为了制作更常见的鱼丸或鱼糕，我们将切碎或磨碎的鱼肉与洋葱、胡萝卜和芹菜一起放在肉汤中煮沸。

鱼彻底煮熟后，从肉汤中取出，卷成蛋糕或鱼丸。有时，一些用来调味肉汤的蔬菜也会被切碎并加入到gefilte鱼的混合物中。最终的结果是一种很容易冷藏的鱼，可以在以后热的或冷的时候食用。

也许最常见的食用格菲特鱼的方法是将冷蛋糕或球放在绿叶上，用辣根酱装饰。这种鱼的食用方式类似于任何类型的鱼肉饼。另一种方法是用油炸的方式炸鱼，让鱼的外表有一种松脆的质地，这让很多人觉得很有吸引力。

找到使用格菲鱼的食谱并不难。任何一本以来自不同国家的犹太美食为特色的烹饪书都一定会包括几道非常好的格菲特鱼食谱。除了食谱之外，网上还有许多食谱网站，提供了大量制作基本格菲鱼的食谱，以及将鱼作为其他食谱的配料。

虽然任何人都可以在家里用适当的鱼肉和其他成分来准备吉菲鱼，但现在有许多杂货店都有冷冻吉菲鱼，可以解冻并用于多种食谱。通常，提供国际美食的高端杂货店是一个好去处，尽管一些主要的超市也会提供格菲鱼。

发表于 2022-01-21 15:36
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分类：美食

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