什么是鱼茶？(fish tea?)

实际上，鱼茶在技术上根本不是茶。这是一种鱼汤，是加勒比，特别是牙买加，美食的基础。根据加勒比海烹饪专家的说法，鱼茶被指定为茶而不是汤，以区别于在牙买加也很流行的更浓、更浓的鱼汤。在互联网上可以找到这种食谱的传统版本和更现代的版本。...

实际上，鱼茶在技术上根本不是茶。这是一种鱼汤，是加勒比，特别是牙买加，美食的基础。根据加勒比海烹饪专家的说法，鱼茶被指定为茶而不是汤，以区别于在牙买加也很流行的更浓、更浓的鱼汤。在互联网上可以找到这种食谱的传统版本和更现代的版本。

准备传统鱼茶是一个漫长而复杂的过程，从开始到结束可能需要长达四个小时。正如所料，主要成分是鱼。五磅鱼用来做五加仑茶。鱼汤可以用来增加鱼的味道，传统上，食谱要求加入鱼的骨头。现在鱼排很容易买到，许多人选择不包括完整的带骨鱼排。

在处理新鲜的整条鱼时，应首先将其除垢，并将整条鱼加入沸水中。煮了几个小时后，鱼应该去骨，然后把肉揉成肉汤。单个鱼片很快就会变成糊状，最后几乎变成液体。

为了增加多样性，还有其他几种成分被添加到肉汤中。烹制鱼茶的厨师可以加入胡萝卜、cho-cho（又名佛手瓜，一种常用于加勒比海烹饪的蔬菜）和椰奶，以及山药、南瓜、木薯和土豆。这些都和鱼一起煮，直到所有的固体成分都变成糊状和液化。煮沸后，加入盐、胡椒、葱和百里香调味。

在许多加勒比海商店里，鱼茶可以买到预先制作好的。包装好的汤也可以买到。包装汤的消费者通常需要将脱水后的粉末重新组合，或向鱼茶浓缩液中加水。如果不这样做，就可以把精力集中在泡茶上，从而减少花在泡茶上的时间。

各种各样的传说和谣言围绕着喝鱼茶的习俗。在牙买加，拉斯塔法里教信奉食用鱼茶，认为这是一种健康有益的做法。其他人则认为鱼茶有壮阳或助生育作用。据说，喝茶的男人更有可能生双胞胎。

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