什么是鱼馅饼？(fish pie?)

鱼馅饼是一种受欢迎的英国风味馅饼，由鱼、蔬菜和奶油酱制成。简单地说，鱼馅饼是一道简单、快捷、美味的菜。它也可能是一种美食，需要一些时间来准备。...

鱼馅饼是一种受欢迎的英国风味馅饼，由鱼、蔬菜和奶油酱制成。简单地说，鱼馅饼是一道简单、快捷、美味的菜。它也可能是一种美食，需要一些时间来准备。

几乎任何种类的鱼都可以用来做鱼馅饼。鳕鱼、鲑鱼和黑线鳕是受欢迎的选择。人们可以买到包含不同种类鱼的混合物的包装，这种混合物在这道菜中也很有效。

鱼肉馅饼的外皮有时与牛排和腰肉馅饼的外皮相似，腰肉馅饼是英国流行的另一种美味馅饼。这些馅饼是用松饼制作的，松饼可以用面粉、黄油和鸡蛋制作，也可以买现成的。烤盘的底部有一层糕点，在倒入配料后，顶部的糕点覆盖了馅饼。黄油或鸡蛋有时会刷在表层外壳上，形成光泽的釉面。

其他版本有土豆泥馅料，更类似于传统上用周日剩下的烤牛肉制作的农家派。对于这个版本的馅饼，土豆被切开，煮熟，然后用奶油或牛奶、黄油和香料捣碎。它们被铺在馅饼上，有时点缀着融化的黄油或撒上磨碎的奶酪。

根据时间和精力的不同，你可以把鱼预先煮好，然后用剩下的液体准备奶油酱。鱼通常在牛奶或牛奶和奶油的混合物中煮。煮熟后，将鱼取出，用偷猎液制作奶油酱。你也可以准备一块黄油和面粉，然后加入液体。将洋葱、胡萝卜和韭菜等蔬菜炒熟，加入成品奶油酱中。

用切碎的蔬菜和小鱼片做一道更简单的菜。这些配料放在一个带有一点奶油的烤盘里，然后烘焙。土豆泥可以使这道菜成为一道菜。

在美国新英格兰各州流行的一种英国鱼馅饼是龙虾馅饼。龙虾块用黄油和雪利酒烹制。龙虾煮熟后放在一边，剩下的液体用面粉做成肉酱。加入奶油，将酱汁煮至变稠。然后将龙虾和所有蔬菜加入酱汁中，然后将酱汁倒入烤盘中，并用黄油面包屑覆盖。

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