什么是鱼工厂？(a fish factory?)
鱼类加工厂是一种鱼类加工设施，在这里加工许多不同种类的鱼类，以在鲜鱼和零售市场销售。通常在鱼类加工厂加工的鱼类包括鲑鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼、鳕鱼、黑线鳕、鳕鱼和许多其他鱼类。这些养鱼厂要么有专门的养殖设施来养殖自己的鱼，要么雇佣独立的拖网渔船来供应鱼。他们可能也有自己的拖网渔船。
由于鱼类是易腐烂的商品，可能会迅速变质，因此有必要对其进行保存，直到它们被带到鱼类加工厂进行加工。许多渔船都有冰箱来储存鱼，一些大型鱼类加工公司甚至在渔船上有一个鱼工厂或罐头厂。这种工厂船可以直接向零售业运送罐头食品。鉴于世界各地对鱼类的需求不断增加，规模更大、设备更好的鱼类工厂也相应增加。。
鱼类加工有不同的阶段。生鱼通常首先被分类，然后可以按原样保存，也可以去皮和去内脏。然后将鱼切成片，分级，切割和修整。根据鱼的销售方式，鱼可以冷冻、腌制或预煮保存。在零售业出售的鱼通常被送到罐头厂罐装。
以这种方式加工鱼并不是一个新概念。历史上有很多例子，渔船上有专门的渔民来处理鱼，或者在沿海鱼类加工中心尽快处理鱼。考古学家在西班牙巴埃洛·克劳迪亚发现了一座罗马鱼类加工厂。这家养鱼厂被用来加工西班牙的加鲁鱼，然后出口到罗马。
随着现代鱼类消费量的增加，人们担心过度捕捞和自然鱼类种群的枯竭。为了防止这种情况发生，许多渔业公司要么自己养殖鱼类，要么同意遵守严格的捕捞配额。如今，鱼工厂还必须获得食品安全认证，以表明他们在为消费市场准备鱼产品时遵循了正确和卫生的程序。
- 发表于 2022-01-30 00:23
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- 分类：科学
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