如何我做煎饼？(i make pancakes?)
煎饼是全世界当地美食中很受欢迎的一部分。一些地方品种非常薄，比如英国煎饼或法国薄饼。其他种类的煎饼较厚，如美国或加拿大的早餐煎饼。当你做煎饼时，你最有可能从鸡蛋、牛奶和面粉开始。美式煎饼有时使用酪乳，通常使用增稠剂，如发酵粉，制作较厚、较蓬松的煎饼。
要制作煎饼，你可以从一个传统的英国煎饼食谱开始，学习各种变化，为世界不同地区改变你的煎饼。首先，将½杯（100g）面粉与可选一撮盐筛在一起。加入一个鸡蛋，搅拌均匀。继续，一次加入半杯（300毫升）牛奶，搅拌成光滑的奶油面糊。
接下来，在煎锅或煎锅中用中到中高的火加热少量的油。平底锅和煎锅的尺寸各不相同，所以你必须根据自己的判断来测量油量。应该只有足够的油来防止煎饼粘在一起。油太多会使煎饼油腻。
在煎锅或类似大小的煎锅上倒入足够的面糊，使其几乎不覆盖锅底。煮几分钟，然后翻面。一旦煎饼翻过来，让它再煮一分钟左右，直到它变成棕色。英国煎饼传统上是加糖和柠檬汁的；然而，他们可能会淋上糖浆或果酱。
法国薄饼是在英国煎饼中加入一茶匙（5毫升）糖和一汤匙（15毫升）融化的黄油制成的。烹饪方法与英国煎饼相同，但要特别注意将面糊倒得尽可能薄。当绉纱烹调完毕后，可与水果、巧克力酱和/或冰淇淋一起食用。最后撒上糖粉在糖果店的糖上。
当你做美国或加拿大风格的煎饼，也称为煎饼或热蛋糕时，面粉、鸡蛋和牛奶的比例会发生变化，导致煎饼变厚。首先用一撮盐（可选）和两茶匙（10毫升）发酵粉过滤一杯（200克）面粉。加入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后，慢慢向面糊中加入一杯（600毫升）牛奶，搅拌至光滑。要做出特别厚和蓬松的煎饼，你可以用酪乳代替。再一次，把面糊倒进一个涂了油并加热的煎锅里，或者把多块蛋糕倒在一个煎锅上。每面煮几分钟，直到它们变成金棕色。。
北美人做薄煎饼时，传统上会加黄油和枫糖浆。然而，蓝莓和覆盆子糖浆也很受欢迎。当你做煎饼时，为了享受不同的味道，你可以加入新鲜的浆果或巧克力片。
- 发表于 2022-01-23 00:31
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- 分类：美食
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