什么是盐碱？(saltines?)

盐碱饼干是干发酵饼干，味道相对温和。这些平淡的饼干在大多数市场上都可以买到，它们有很多烹饪用途。如果有制作面包的经验，人们也可以在家里制作咸饼干。“saltine”一词曾被Nabisco公司注册为商标，但随着时间的推移，它已被通用化，因此该公司失去了对该词的专有权。...

Baking soda is an ingredient in saltines.

盐碱饼干是干发酵饼干，味道相对温和。这些平淡的饼干在大多数市场上都可以买到，它们有很多烹饪用途。如果有制作面包的经验，人们也可以在家里制作咸饼干。“saltine”一词曾被Nabisco公司注册为商标，但随着时间的推移，它已被通用化，因此该公司失去了对该词的专有权。

Saltines are often eaten to reduce nausea.

这些饼干，也称为苏打饼干，包括面粉、酵母、小苏打和某种形式的起酥油。有些款式还撒了粗盐。由于相对较少地使用起酥油，面团粗糙、干燥且不太油腻，并且通常允许面团长时间发酵。面团发酵后，将面团擀出，打孔，让蒸汽逸出，烘焙，切割，包装出售。大多数品牌的盐碱饼干都是以这样一种方式打孔的，即单个的大饼干可以很容易地分成几个小块。。

Many people use saltines to help control feelings of nausea.

许多人都熟悉盐碱作为治疗恶心的家庭药物。这种口味平淡的饼干相对来说没有什么不良影响，因此人们有时会在感觉不舒服的时候吃咸饼干来填饱肚子，希望能减少恶心。很多孕妇都喜欢吃咸饼干，这是因为这个原因，有些人特别发誓说不新鲜的咸饼干会让人恶心。

Saltines and other crackers are commonly used as palate cleansers at wine tastings.

在品尝食物和葡萄酒时，盐碱有时也被用作味觉清洁剂。中性风味据说是为下一轮品尝做准备，消除了前一道菜的味道，让品尝者可以分别关注每种食物或饮料。一些人争辩说，洁面乳的概念是不成立的，可能在品酒时提供面包和饼干是为了限制中毒，而不是为了清洁味觉。

苏打饼干也被用作从花生酱到奶油奶酪的酱基。许多人也喜欢在汤里放咸饼干，一些公司专门为此制作微型饼干。

包装好的咸饼干通常装在一个大盒子里，里面装着几小包饼干，以确保饼干在有人想吃之前保持酥脆。喜欢吃不新鲜的咸饼干的人可能会在购买时撕开所有的包装，让饼干在食用前老化，而喜欢新鲜脆饼干的人通常一次打开一个袋子，有时会将袋子密封在密闭容器中，以减缓饼干变质的速度。

发表于 2022-01-23 01:21
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分类：美食

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