什么是苏科塔什？(succotash?)
虽然美国其他地区的厨师也会做，但肉汤是一道与美国南部联系特别密切的美国菜。这道菜在大萧条时期很受欢迎，当时厨师们意识到这道菜制作成本低廉，而且可以用自家菜园的原料制作。与许多传统的美国菜肴一样，肉汤也不被视为美食，因此有时会受到冷遇，但事实上，肉汤可能种类繁多，极其复杂，这取决于烹调者。。
煮玉米是肉汤的核心，其质地类似炖菜。一些厨师使用新鲜或冷冻的全玉米。其他人则使用干玉米。玉米粉和全玉米粉的选择取决于厨师的口味、食谱和可用的供应。用homey制作肉汤需要更多的时间，但可以让口味更加复杂和丰富。
玉米和蔬菜一起炖。利马豆是一种受欢迎的选择，尽管也可以使用其他豆类，厨师也可以添加西红柿、辣椒、南瓜和其他蔬菜成分。炖菜的配料可以根据口味和供应情况而有所不同。用新鲜蔬菜做的肉汤有一种新鲜、清爽的味道，有些人觉得很享受。厨师还可以在他们的肉汤中加入腌肉、鱼和其他动物成分。
这道菜被认为起源于纳兰甘塞特印第安人部落；这个词来源于msickquatash，意思是“煮玉米”这道菜可以简单地吃，配上面包，作为配菜吃，甚至可以用作锅底馅饼，在这种情况下，可以在上面烤饼干，厨师也可以选择添加肉和肉汁来强化肉汤的味道。在南方的厨房里可以看到这道经典菜肴的许多创意变化。
和其他南方食物一样，肉豆蔻鱼可以是丰富、温暖和舒适的食物，有时被认为是一种舒适的食物。不同的厨师和家庭开发了他们自己的食谱，在基本的玉米肉汤上创造了大量的变化，并且可以在互联网上找到许多食谱，供有兴趣为自己制作这道菜的人使用。人们也可以用自己的配料做一种完全属于自己的肉汤；玩弄配料也会让家庭中的年轻成员对蔬菜感兴趣。。
- 发表于 2022-01-24 14:01
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- 分类：美食
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