什么是里杰斯塔费尔？(rijsttafel?)
Rijsttafel是荷兰语单词，意为印尼式宴会。“rijsttafel”一词的意思是“饭桌”，因此，主要成分是大米。rijsttafel的米饭可以用几种方法制作，包括清蒸、加香料或与各种肉类、蔬菜和香草一起油炸。为了搭配米饭，rijsttafel还有一系列美味的肉类、蔬菜和调味品配菜，代表了印度尼西亚丰富多样的菜肴。
rijsttafel以印度尼西亚的盛宴nasi Padong为基础。荷兰人对这种传统节日的解释可以追溯到殖民时代，当时荷兰的香料商人在印度尼西亚群岛殖民。荷兰人将自己的本土美食引入印尼文化，并将许多印尼菜融入自己的文化中。从那时起，rijsttafel已经成为荷兰的传统，在荷兰各地的餐厅都可以买到。
纳西巴东的米饭和配菜反映了印度尼西亚丰富多彩的烹饪风格。印度尼西亚由13000多个岛屿组成，每个岛屿都有自己的土著居民和独特的地方美食。由于伊斯兰教、佛教和印度教的饮食限制，宗教在印尼美食中也扮演着重要角色。因此，根据出席客人的饮食偏好，纳西巴东可能会以肉类菜肴、素食菜肴或两者的组合为特色。与纳西巴东一样，荷兰里杰斯塔费尔也可能包括任何一种菜肴或两者的组合。。
一道典型的纳西巴东菜或里杰斯塔费尔菜可能有40到100道菜。在数百种可能的rijsttafel中，最受欢迎的包括被称为nasi kuning的节日米饭，以及一系列辛辣咖喱和各种各样的手指食品，如loempia卷和沙爹串。椰奶是印尼许多菜肴中的常见成分，尤其是在汤和炖菜中。rijsttafel上的糖果可能包括炸香蕉、炸椰子和加糖的热带水果。
调味品在rijsttafel中也起着至关重要的作用。甜酱油kekap manis是印尼宴会桌上的主食。印尼调味品sambals也可以作为这顿饭的火热补充。这些菜肴通常由辣椒酱和其他调味品（如生姜、大蒜和罗望子）混合而成。调味品还可能包括许多特殊的蘸料和酱汁以及各种腌制菜肴。
- 发表于 2022-01-24 17:41
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- 分类：美食
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