什么是杜松子酒？(sloe gin?)
斯洛杜松子酒是一种利口酒，由杜松子酒注入斯洛浆果制成。它在美国和许多欧洲国家很受欢迎，尤其是爱尔兰、德国和英国。虽然商用斯洛杜松子酒很受欢迎，但许多人选择在家里酿造这种利口酒。它可以单独食用，也可以混合到鸡尾酒中。
用于生产这种甜酒的浆果产于黑荆棘树上，黑荆棘树生长在欧洲以及美国和亚洲的一些地区。这些浆果被称为树懒，与李子关系密切，尽管它们通常体积较小。它们往往在深秋成熟。因此，斯洛杜松子酒通常在10月或11月生产。
与它的名字可能暗示的相反，斯洛杜松子酒不是一种独特的杜松子酒，而是一种经过调味的普通杜松子酒。虽然它是由美国和欧洲的酒类制造商商业生产的，但许多人选择在国内生产。制作这种利口酒需要杜松子酒、斯洛浆果、超细糖和一个大的、消毒的、可密封的罐子。
要生产4.25杯（1升）的自制斯洛杜松子酒，首先要清洗一磅（454克）的斯洛浆果。用消毒针扎每个浆果，确保其汁液能进入杜松子酒，然后将浆果放入罐子中。加入一杯（225克）超细糖，再加入4.25杯（1升）杜松子酒。密封罐子，彻底摇晃，并将其存放在阴凉干燥的地方。
为了形成浓郁的风味和深红色色调，混合物必须浸泡数周。第一周每天摇动一次，接下来的八周每周摇动一次。浸泡期结束后，通过筛子将液体倒入另一个灭菌容器中，将其与水果分离。这种水果现在可以丢弃，也可以用来制作果酱或苹果酒。
一旦准备好，斯洛杜松子酒可以自己饮用，也可以混合到鸡尾酒中。阿拉巴马州的Slamer是最受欢迎的斯洛杜松子酒鸡尾酒之一。斯洛杜松子酒也可以用来给通常用普通杜松子酒酿造的饮料，如杜松子汽水或长岛冰茶，增加水果风味和色彩。
- 发表于 2022-01-24 18:31
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- 分类：美食
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