什么是福尔摩沙茶？(formosa tea?)

福尔摩沙茶是在东亚的台湾岛上种植和加工的一种茶，16世纪的葡萄牙探险家将台湾岛称为“福尔摩沙伊尔哈”或“美丽的岛屿”。虽然台湾岛上也生产一种叫做福尔摩沙火药的火药茶，但大多数福尔摩沙茶品种被归类为乌龙茶。一般来说，世界上这一地区生产的茶被认为是高质量的，具有令人兴奋、强烈、有时冒烟的香气和风味。茶通常作为热饮料饮用，但也可用于烹饪，为酱汁或米饭增添风味。。...

Most Formosa teas are oolong teas, a type that has long been brewed in China.

台湾的茶业相对年轻。该岛的茶叶生产始于19世纪中叶。台湾的茶叶种植条件并不总是理想的，因为这个岛虽然面积小，但气候各异。因此，福尔摩沙茶的香气、风味和整体品质会因茶叶的产地而有很大的差异。

大多数类型的福尔摩沙茶属于乌龙茶的范畴，乌龙茶是中国传统酿造的一种茶。乌龙茶既不被认为是红茶，也不被认为是绿茶，因为它们的颜色比红茶浅，发酵程度比红茶低，但颜色比绿茶深，发酵程度比绿茶高。通常，福尔摩沙茶叶在加工后呈现红色或铜色。

福尔摩沙茶的制作方法是在茶叶还绿的时候采摘茶叶，并将这些茶叶放在户外短时间晒干。在这段时间里，茶叶“发酵”，茶业用这个术语来描述叶绿素的分解，或使茶叶变绿的物质，以及单宁的活化，单宁是一种有机植物化合物，使大多数茶叶具有独特的苦味。当叶子在火上加热，边缘开始变黄时，福尔摩沙茶的发酵突然停止。让茶叶部分发酵的过程与制作绿茶的过程不同，绿茶保持“绿色”，完全不发酵。它与红茶的制作工艺也略有不同，红茶通常可以完全发酵。。

在通过加热茶叶停止发酵后，仍然略微潮湿的茶叶被卷成管状或球形。这一过程可以用机器或手工完成，尽管机器轧制在现代更为常见。茶叶卷好后，再次加热使其干燥。福尔摩沙火药是一种福尔摩沙茶叶，茶叶被紧紧卷成微小的颗粒，其外观有点让人想起火药颗粒，因此得名。当热水浇在这些小球上时，这些小球通常会以一种吸引人的方式“绽放”，并经常产生一种非常浓稠的茶。。