什么是厄普玛？(upma?)
upma在印度南部传统上被用作早餐粥，与法里纳类似。它也被称为uppindi、uppittu和uppeet。Upma是一种磨碎的小麦，煮成细嫩的稠度。普通的upma口味平淡而简单，所以食用时通常会添加香料、豆类或坚果。
虽然这道菜最初是一种热早餐麦片，但现在不仅在印度南部，而且在全国各地都作为早午餐的一部分或零食供应。虽然与许多早餐粥类似，但upma并不像许多热麦片那样甜。相反，它的味道更可口。洋葱、辣椒和西红柿经常加入其中，味道有着深刻的特征和区别。姜黄是早餐粥中最常见的香料。
upma的基料由粗面粉或粗面粉制成。这种粗磨的面粉首先被油炸，直到它变成浅棕色。油炸至所需颜色后，用水和香料将其煮至粥状稠度。在烹调过程中经常添加蔬菜。切碎的芫荽和腰果通常被用作装饰物时，遵循类似的食谱。
Upma是泰米尔美食传统中常见的素食菜肴。这是这一特定菜肴中的主食。真正的传统泰米尔upma也可以用碎米代替普通的rava制作，因为大米是主食。无论是碎米还是rava，调味添加剂基本保持不变，最常见的是青椒和洋葱。非常浓的茶和非常浓的咖啡是供应这道素菜时的传统饮料。
Upma是一道简单的早餐。这道菜在很大程度上不同于其他厨师的是那些添加到基本食谱中的配料。在假日里，磨碎的椰子经常代替洋葱。虽然椰子可以提供更甜的香精，但这道菜仍然是美味的。另一种常见的添加剂是磨碎的胡萝卜。虽然磨碎的胡萝卜不仅增加了风味，而且还为一道看起来很平淡的菜增添了色彩。
- 发表于 2022-01-24 22:30
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- 分类：美食
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