什么是卡普雷斯酒店？(an insalata caprese?)
insalata caprese是一种意大利菜特有的沙拉，由成熟的番茄切片、新鲜的水牛马苏里拉切片和整个或切碎的新鲜罗勒叶制成。沙拉通常用盐、胡椒、橄榄油和香醋调味。马苏里拉、西红柿和罗勒通常在盘子周围呈扇形排列，形成非常吸引人的颜色图案。在意大利，这种沙拉被用作反阿斯托，这是一个用来描述第一道菜或开胃菜的术语。这使得它不同于通常作为配菜的其他沙拉。。
组装insalata caprese是一个非常快速和简单的过程。它只需要少量的刀工，在盘子上排列配料，加入少量调味品和少量油和醋。制作insalata caprese更困难的部分是找到正确的成分。这道菜的原料太少，而且这些原料的处理非常简单，这意味着这道菜的质量几乎完全取决于原料的质量。。
在为insalata caprese选择西红柿时，重要的是选择最高品质的葡萄成熟西红柿，以确保最佳风味。年轻的罗勒通常是最芳香、最美味的。许多厨师在制作海参时避免使用水培罗勒，因为他们认为它不如生长在阳光下土壤中的罗勒味道好。
对一些人来说，为insalata caprese配料最困难的部分是找到好的水牛马苏里拉。找到好的水牛马苏里拉干酪的最好地方是意大利杂货店、特色奶酪店和拥有大量奶酪区的杂货店。在大多数情况下，为了保持奶酪柔软湿润，水牛马苏里拉干酪在上菜前一直放在水中。这是购买奶酪时要注意的一个关键特征。
除了用作沙拉，insalata caprese也成为了一种受欢迎的三明治填料。它可以搭配法式面包、全麦面包，甚至搭配帕尼尼。正如insalata caprese在意大利以外的许多地区广受欢迎，用这些原料制作的三明治也是如此。Insalata caprese三明治通常在素食者中很受欢迎，因为番茄和厚厚的奶油马苏里拉可以做成丰盛的无肉三明治。
- 发表于 2022-01-24 22:49
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- 分类：美食
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