什么是拉巴斯考斯？(labskaus?)
Labskaus是一道在德国菜肴中很受欢迎的菜肴，在整个斯堪的纳维亚半岛都有不同的品种，包括土豆、腌牛肉或咸肉以及洋葱。这道菜的制作方法有很多种，不过大多数的制作方法通常是将土豆泥和咸肉及其他口味结合起来。一些食谱要求这种混合物配不同的面，包括腌制甜菜、煎蛋和腌制鲱鱼。拉布斯考斯也可以用其中一些面与土豆和肉混合，通常包括切片甜菜和甜菜汁，使菜肴呈现红色或粉色。。
labskaus在不同的语言中有着相似的名字，因为它在水手中很受欢迎而传遍了整个欧洲。它在德国北部某些地区的持续流行可能是由于该地区此类海员的影响，以及它在丹麦和挪威等地区的持续流行。Labskaus的制作方法多种多样，还可以搭配各种配菜。咸肉和腌边的使用使得这道菜在穷人中很受欢迎，尽管它在富人中也很受欢迎。。
Labskaus通常由土豆、洋葱和腌肉（如腌牛肉）组成。土豆切成方块或切碎，在沸水中煮至柔软，通常加入一些盐。然后将它们从水中取出，排干，用土豆捣碎机捣碎。
腌肉切成小方块，在平底锅中与洋葱丁一起炒至软而金黄色。然后将这种混合物和土豆泥混合，制成腊肠，这有点类似于英格兰和其他地区流行的咸牛肉和土豆泥。虽然这道菜的制作过程非常简单，但也可以对这道菜进行一些改动和添加。
Labskaus通常与腌菜、煎蛋、腌甜菜和腌鲱鱼等配菜一起食用。有时会在土豆、肉和洋葱的混合物中加入腌制甜菜，以及少量甜菜汁，以增强菜肴的风味，并使土豆泥呈现红色或粉色。有些食谱还要求将腌制的小黄瓜切成丁，加入到肉馅中，尽管这比简单地把腌菜放在一边吃要少一些。腌制鲱鱼也常与这道菜一起食用，通常是用卷轴拖把的形式，将鲱鱼片裹在洋葱或腌菜上。。
- 发表于 2022-01-25 02:39
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- 分类：美食
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