什么是carne pizzaiola？(carne pizzaiola?)
美食爱好者们称之为“carne pizzaiola”的意大利菜其实与世界各地都知道的披萨无关。披萨是一种面皮，上面覆盖着各种各样的配料，而carne pizzaiola则是一块肉，用西红柿、辣椒和橄榄油烹饪而成。这些特定的成分构成了传统的“卡内披萨”或“卡内阿拉披萨”，正宗的厨师可能会向他们的观众呈现。这道经典菜还包括牛至、百里香，有时还有欧芹 .
制作肉馅披萨的肉块根据口味和供应的不同而有所不同。大多数食谱都使用牛肉；有些厨师可能会在去除所有脂肪的情况下使用夹头或牛腰肉。还有一些人使用一种名为“fettine”的细牛肉条，这种牛肉条通常在意大利市场上出售。在任何情况下，这道菜的烹调都是为了将基本元素混合在一起，烹调时间和技巧根据所用的肉类而有所不同。
尽管carne pizzaiola这道菜通常是一起煮的，但有些食谱可能要求对食谱中的元素也进行单独处理。大蒜是这道经典菜肴的主要原料。在很多情况下，厨师会先将大蒜切碎，炒熟或烤熟，或在平底锅中将其煎成棕色，然后再将其加入混合物中。同样，在加入番茄之前，可以将番茄去皮并单独煮沸
这道经典的意大利菜通常与各种面食一起食用。宽面或意大利面也可以包括。其他成分也可以作为卡内披萨的装饰物，包括凤尾鱼或橄榄
许多基本要素的卡恩比扎罗陈列基本风味组合，厨师在世界各地认为特色意大利。例如，在番茄酱中加入大蒜是许多意大利菜的一部分，这些菜已经在世界各地流传开来。牛至与盐和胡椒一起使用是另一种经典的意大利风味。另一种常用的烹饪方法是加入红酒，在加入酱汁之前将其稀释
意大利美食专家指出，卡恩披萨是“新波利特”传统的一部分。这不仅与意大利的那不勒斯市和那不勒斯省有关，还与古希腊罗马时期的传统有关。看看这些菜肴是如何体现一种地域美食的，可以让观众了解一种地域菜单的持久技巧及其特定的历史或古老文化的根基。
- 发表于 2022-01-25 02:58
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- 分类：美食
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